По-малко въглехидрати за повече ситост
На пръв поглед идеята да ядете по-малко, без да сте гладни, няма смисъл. Но това е без да се отчита фактът, че различните видове храни задоволяват апетита в различна степен.
Един фактор, който изглежда играе роля тук, е скоростта и степента, до която захарта на храната преминава в кръвния поток (гликемичен индекс или гликемичен индекс или GI). Има много доказателства, че намаляването на храните с висок ГИ, идентични калории задоволява глада по-добре, отколкото яденето на храни с по-висок ГИ.
Изследване, публикувано този месец в научното списание European Journal of Clinical Nutrition, тества биохимичните ефекти от яденето на храни с висок или нисък гликемичен индекс. Биохимичните параметри на глюкозата, инсулина, холецистокинина и грелина (хормон, който стимулира апетита) бяха проследявани.
Не е изненадващо, че яденето на диета с нисък ГИ води до ниски нива на захар и инсулин. Също така би било полезно да се проверят кривите на кръвната захар, за да се види дали има разлика в колебанията в нивата на кръвната захар между двата вида диети. Проучване, което възприе този подход, установи, че нивата на кръвната захар съвпадат с нивата на глада.