По-малко ядене на месо Ползи National Geographic

Консумирането на по-малко месо, повече плодове и зеленчуци може да предотврати преждевременната смърт на милиони хора всяка година до средата на века.

Снимка: Profimedia

Изследователите казват, че дори емисиите от глобалното затопляне ще бъдат намалени, а разходите за смекчаване на здравето и изменението на климата ще бъдат намалени с милиарди долари годишно.

Изследване, публикувано в списанието на Американската академия на науките (PNAS), е първото, което оценява въздействието върху здравето и околната среда от преминаването към по-растителна диета.

Марко Спрингман, ръководител на изследването в Програмата за производство и консумация на храни в Оксфордския университет, казва, че небалансираната диета причинява сериозни здравословни проблеми в световен мащаб, а хранителната система в света е отговорна за повече от една четвърт от емисиите на парникови газове.

Изследователите от институцията разгледаха ефектите, които до средата на века човечеството ще премине към различни диети. Изследвани са четири вида диети: текущата рутина; този, който призовава за повишена консумация на плодове и зеленчуци, червено месо, захар и прием на калории в съответствие с глобалните насоки; вегетариански и веган диети.

Резултатите показват, че спазването на диета в съответствие с глобалните насоки би предотвратило преждевременната смърт на 5,1 милиона души годишно до 2050 г., а веганската диета от всякакъв животински произход без всякакви животински продукти до 2050 г. Диетите според глобалните насоки биха намалили емисиите, свързани с храните, с 29 процента, вегетарианците с 63 процента и веганите със 70 процента.

---