Помагат ли млечните продукти в борбата с остеопорозата
Здравните власти се застъпват за консумацията на млечни продукти в борбата срещу остеопорозата, но проучванията относно ползите от тях не са единодушни. "Le Figaro" хвърля светлина върху въпроса.
Публикувано на 10/05/2019 в 15:29, актуализирано на 17/05/2019 в 10:13
Ежедневни сирена, кисело мляко и мляко: те се препоръчват от здравни агенции и диетолози за предотвратяване на остеопороза. И все пак анализ на проведени досега проучвания, публикуван през март 2019 г. в Critical Reviews in Food Science and Nutrition от ирански изследователи, предполага, че консумацията на млечни продукти не засяга крехкостта на костите. Какво е всъщност?
„Млечните продукти са необходими за здравината на костите. Те са несравними количествено и качествено “, казва д-р Laurence Plumey, диетолог в болниците Necker и Antoine-Béclère (AP-HP), автор и основател на обучителната организация EPM Nutrition. Професор Патрис Фарделоне, ревматолог от Университетската болница в Амиен, добавя: „В допълнение към калция, млечните продукти са много богати на протеини, важни за костите, на калий и магнезий и за обогатените, те съдържат витамин D, който помага за усвояването на калций,. Следователно млечните продукти са основен актив: те са силен източник на качествен калций и осигуряват други необходими елементи за тялото. "
Приемът, препоръчан от Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на здравето при работа (ANSES), е 800 милиграма калций на ден за възрастен и 1200 милиграма за дете или лице над 55 години; през юни се очакват нови препоръки за популации със специфични нужди (деца, възрастни хора, бременни жени). Що се отнася до Националния здравен хранителен план, той препоръчва на възрастните хора да консумират 3 до 4 млечни продукта на ден в зависимост от съдържанието на калций, за да получат тази доза. За да се установи дали техните нужди са удовлетворени, на уебсайта на Групата за изследвания и информация за остеопорозата съществува въпросник.
Липса на калций и хормони
Не забравяйте, че остеопорозата е патология на костната чупливост, която се появява главно след менопаузата при жените и след 50 години при мъжете. Костите стават порести, чупливи и фрактури се случват много често, дори след малки падания. Здравето на костите се определя чрез измерване на минералната плътност на костите, което е количеството минерал, включително калций, в обем костен материал; колкото по-ниска е тя, толкова по-голям е рискът от фрактура или по-късно остеопороза. Следователно е необходимо да има достатъчно калциев капитал, за да се избегне крехкост. Особено, тъй като при недостиг на прием на калций чрез диетата тялото получава нужното от костите.
Второ явление се случва при жените: когато количеството на естрогена падне, например след менопаузата, клетките, разрушаващи костите, избухват, много по-бързо от тези, които го регенерират. Но „не всички жени предприемат хормонално лечение по време на менопаузата, то може да бъде противопоказано и лечението се провежда с променливи дози, понякога недостатъчни за ефект върху костта“, обяснява Луси Лемение, болничен лекар в ревматологичното отделение в болница „Сен Антоан“ ( Париж). "Следователно трябва да помогнем за ограничаване на загубата на костна маса, като консумираме млечни продукти."
Калций другаде, освен в млечните продукти?
Количеството калций, доброто усвояване, различни хранителни вещества: достатъчни ли са всички тези аргументи, за да докажат ефективността на млечните продукти за предотвратяване на риска от остеопороза или фрактура? Да, не, може би ... Проучванията дават различни отговори, но факт е, че калцият е необходим за здравите кости, независимо дали идва от млечни продукти или други храни. Това се обяснява с физиологията: „Калцият е субстратът на клетките, които създават костите. Следователно е от съществено значение за тях да образуват костен материал “, обяснява Лорънс Плуми. Калцият се свързва с протеините, които образуват костите, и ги минерализира, което прави костите твърди и компактни.