Ползите за здравето на пармезан; Мари Клер
Показалец Juanmonino - Гети изображения
Харесваме го настърган, обръснат, нарязан, навсякъде и по всяко време. Пармезанът е малко като г-н Биг от сирена, „онзи“. Parmigiano Reggiano от италианското си име, това сирене произхожда от Парма, в Северна Италия.
Водещ елемент на италианската кухня, той придава на ястията характер с няколко деликатни стърготини. Ние правим равносметка на това сирене, което смятате, че знаете като гърба на ръката си.
Пармезан и неговите таланти
Тъй като е пресована паста, пармезанът е много концентриран в млякото: следователно в калция. Съдържа 1 g на 100 g пармезан. Той обаче е много солен, тъй като съдържа толкова много сол. Следователно да се ограничи, ако човек трябва да спазва диета без сол.
Освен това е чудесна алтернатива на месото, тъй като съдържа около 33% протеин. Подобно на много от колегите си в сиренето, Пармезан е шампион по мазнини с 28% мазнини. Имайте предвид, че дневната доза сирене, препоръчана от диетолози и диетолози, е около 30 g.
Подобно на много други твърди сирена, пармезанът съдържа много малко лактоза и може да е подходящ за хора с непоносимост.