Ползите за здравето на канелата; Чай-страст; Блогът
Казвам се канела ... и ще направя живота ви гладък и спокоен !
В пръчка, на прах или в масло ... ще стана от съществено значение за вас.
Ще знам как да ви стимулирам, да се боря срещу неприятните ви микроби, да ви помогна в борбата ви с диабета и дори да ви помогна да отслабнете, за да загубите малко !
Следователно канелата би била полезна за отслабване и е идеален съюзник за вкусовете на добрите ястия и десерти, които ще сублимира, за да ви съблазни !
Историята на канелата
Думата "канела", възникнала през 12 век, идва от латинското canna, което означава тръстика. Това вдъхновение вероятно е отражение на формата на тръбата, в която пръчките от канелена кора стават след изсушаване.
Родом от Шри Ланка, най-известната и най-полезна канела е най-често наричана Цейлонска канела. Канелата е една от най-старите използвани подправки. Намираме го в древните индийски, китайски и египетски санскритски писания, както и в Стария завет.
Използва се заради лечебните си свойства повече от 4500 години. Индийската аюрведична медицина и впоследствие китайската медицина са първите, които я използват в синергия с мед. По същия начин често се свързва с индийско орехче, джинджифил, карамфил, куркума или дори кардамон.
Здравословна подправка, пълна с вкус !
Канелата се използва за ароматизиране на вината. Той е въведен и в много кулинарни рецепти, както сладки, така и солени. !
Той откри и доказа, след хилядолетен опит, че канелата има лечебни свойства, като борба със зимни инфекции (настинки и грип). Неговите антимикробни сили и възстановителни способности са открити рано и са използвани като допълнение към други лекарства, вариращи в зависимост от произхода на тези, които го използват.
Засято и експлоатирано главно в Шри Ланка, Виетнам, Индонезия, Мадагаскар и Китай, това растение е било една от най-скъпите подправки и запазено за висшите класи. С благородни метали, бижута и деликатни материи, канела пътува по известния копринен път. Започвайки от Китай и Индия, вкусната подправка обикаля няколко континента чак до Антиохия, в днешна Турция. Оттам тя продължи пътуването си до Европа, където беше много успешна.
В момента той се пуска по целия свят. Използваме канела заради нейните вкусови предимства, но също така и във фармацевтични лаборатории.
Растението
Канелата се развива от разсад и резници. Канелата или канеленото дърво понякога расте до височина близо до 14 m. Той процъфтява само в тропическите региони, където температурата надвишава 14 °. Отглеждането на не особено богати почви отнема между 5 и 8 години, за да се получи първата реколта.
В този момент клоните се подрязват, за да се извлече кората, която след това се изсушава. Докато изсъхва, той се навива на себе си, за да образува малки, чупливи, подобни на тръби пръчки.
Състав на канела
Наети страни
Събраната кора се използва за извличане на нишесте и проантоцианидол олигомери (OPC). Листата от своя страна се натрошават и след това се притискат, за да се извлече етеричното масло. Оголени, стволовете след това се изрязват близо до земята, за да се насърчи пристигането на следващите реколти.