Ползите от сладката царевица за храненето и здравето
Общ преглед
Сладка царевица или сладка царевица е много популярен сорт зърно с произход от Централна Америка, особено поради много приятния си вкус и нежна текстура.
Тази храна има и редица ползи за здравето, тъй като осигурява на организма недостъпни за него хранителни вещества, като синтестерол, мастни киселини и естери, сапонини и алкалоиди, сигмастерол и други разтворими въглехидрати.
Хранителните вещества в сладката царевица се усвояват в оптимална степен от организма, без да се придружават от голямо количество нишесте, което се натрупва, когато царевицата напредва към физиологична зрялост и зърнената обвивка става твърда.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Хранителна информация за сладка царевица
Чаша сладки царевични зърна осигурява 132 калории, 29,3 грама въглехидрати и 4,2 грама диетични фибри. В сравнение с оптималната диета от 2000 калории на ден, сладката царевица покрива около 10% от дневната нужда от въглехидрати и 17% от препоръчителната дневна доза фибри.
Цялата сладка царевица също осигурява 5 грама протеин на всеки 250 грама консумирани, както и 23 mg натрий. Всяка порция осигурява и 5 грама захар. Общото съдържание на мазнини в една чаша сладка царевица възлиза на 1,8 грама, от които 0,3 грама са наситени мазнини, а останалото са здравословни ненаситени мазнини.
Чаша сладка царевица съдържа също 24,6 mg омега-3 основни мазнини и 835 mg омега-6 мастни киселини. Сладката царевица е отличен източник на тиамин (0,3 mg), фолиева киселина (70,8 mcg), витамин С (10,5 mg), ниацин (2,6 mg). Други витамини, осигурени от зърнените култури, са витамините Е, К, В 6 и рибофлавин.
Порция сладка царевица осигурява също прием на 57 mg магнезий, 137 mg фосфор, 415,8 mg калий, 0,2 mg манган, както и значителни количества желязо, цинк, мед и селен. Други хранителни свойства на сладката царевица са важният прием на фитонутриенти, като каротин, лутеин или криптоксантин.
Ползи за здравето от сладка царевица
Хранителните качества на сладката царевица препоръчват тази храна, за да се получат много ползи за здравето.
- Сърдечно-съдово здраве. Сладката царевица е отличен източник на фолиева киселина, известна още като витамин В9. Лекарите са установили, че редовната консумация на това хранително вещество намалява нивото на хомоцистеин в организма, аминокиселина, която влияе върху здравето на кръвоносните съдове. След като съдовата система бъде атакувана, съществува риск от инфаркт, инсулт или периферни съдови заболявания. Проучванията показват, че достатъчният дневен прием на фолиева киселина намалява риска от инфаркт на миокарда с до 10%.
- Превенция на рак на белия дроб. Бета криптоксантин, вещество, доставено от сладка царевица и подобно на антиоксиданта бета каротин, се превръща от организма във витамин А, когато идва от храната. Проучване на китайски учени показа, че съществува обратно пропорционална връзка между употребата на бета криптоксантин и развитието на рак на белия дроб. С други думи, колкото повече се консумират източници на храна за криптоксантин, толкова по-малък е рискът от рак на белия дроб.
- Подобряване на паметта. Повишените нива на тиамин (витамин В1) в сладката царевица помагат за подобряване на когнитивната функция и поддържане здравето на мозъчните клетки. Следователно, тиаминът е необходим на организма за производството на ацетилхолин, невротрансмитер, който е от съществено значение за поддържане на ефективността на паметта. Всъщност сред основните фактори, свързани с болестта на Алцхаймер, са недостатъчните нива на ацетилхолин в организма.
- Защита на очите. Сладката царевица съдържа и антиоксиданта зеаксантин, пигментът, който придава на царевицата жълтия цвят. Консумацията на този антиоксидант има защитен ефект срещу офталмологични заболявания, които се появяват с възрастта, като дегенерация на макулата. Освен това фолиевата киселина и бета каротинът в сладката царевица също допринасят за здравето на очите.
- Контрол на теглото. Относително малкият брой калории, осигурени от около 100 грама сладка царевица, благоприятства контрола на теглото в сравнение с други зърнени култури като зряла царевица, пшеница, ориз и др. Причината е, че последните имат повече калории от прости въглехидрати, като глюкоза, захароза или сложни захари.
Сладка царевица: чудотворна храна с множество предимства
9 съвета за здравословна диета
Как фармацевтите ви помагат, когато се сблъскате със здравословен проблем?
- Подобряване на храносмилането. Сладката царевица е един от най-важните източници на диетични фибри (100 грама сладка царевица осигурява 5% от препоръчителната дневна доза), така че храната допринася за подобряване на храносмилането и пълното елиминиране на хранителните отпадъци от дебелото черво.
- Поддържане здравето на мембраните. Значителни количества флавоноиди като бета каротин, лутеин, ксантин или криптоксантин имат положително въздействие върху здравето на мембраните, кожната тъкан и зрителната функция.
- Забавяне на процеса на стареене. Сладката царевица също е отличен източник на ферулова киселина. Този фенолен флавоноиден антиоксидант се оказа полезен в много научни изследвания за предотвратяване на няколко вида рак, преждевременно стареене и повишено възпаление в човешкото тяло.
- Участие в лечението на много заболявания. Хранителните вещества и естествените вещества, съдържащи се в сладката царевица, правят зърнените храни, препоръчани при лечението на много заболявания, като камъни в бъбреците, атеросклероза, язва, гастрит, респираторни заболявания, артрит, ревматизъм, тонзилит, цистит, различни инфекции, сексуални разстройства или хранително отравяне.
- Ускоряване на възстановяването от настинка и грип. Антиоксидантът витамин А, осигурен от сладка царевица, помага за флуидизиране на лигавиците на белите дробове, гърлото и носа. Сладката царевица съдържа 310 международни единици (IU) витамин А само в 250 грама, а препоръчителната дневна доза за този витамин е 3000 IU за жените и 2000 IU за мъжете.