CSID Какво се случва Доктор Какво замествате захарта, когато сте на диета CSID Какво се случва
Това е „горчива“ истина, скрита в сладките продукти: съдържащата се в изобилие захар предизвиква пристрастяване и е отговорна за много излишни килограми.
Освен това захарта е навсякъде, скрита от хранителната промишленост в различни количества и под различни форми: в хляб, колбаси, сосове, зърнени храни, млечни продукти ... като се има предвид, че проучванията показват, че тя е толкова опасна и повсеместна, колкото захарта, която можем да ядем без да се разболеете? Експертните количества са малки имена
Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да не надвишават 100 калории на ден от чиста захар (около 6 чаени лъжички - количеството голяма чаша кола), а мъжете - 150 калории (около 9 чаени лъжички).
Последните препоръки на Световна здравна организация (СЗО) кажете, че максимум 5% от дневния ви прием на калории трябва да идва от чисти захари. Това се равнява на приблизително пет чаени лъжички (25 g) за жените и седем лъжички (35 g) за мъжете.
Така възхваляваната кафява или нерафинирана захар също не е алтернатива в диетата за отслабване. Въпреки че е по-малко вредно от рафинираната захар, има толкова калории и също толкова висок гликемичен индекс (способността да повишава кръвната захар) ...
Какво всъщност означава чистите захари ? Световна здравна организация (СЗО) ги определя като монозахариди и дизахариди (т.е. захар), добавени към продукти в хранителната промишленост или естествено присъстващи в мед, сиропи от всякакъв вид, плодови сокове и плодови концентрати като конфитюри, конфитюри и др. Ако искате да отслабнете, тези количества трябва да са възможно най-близки до нулата.
Подсладители - безопасна алтернатива на захарта?
Замяната на захар със здравословни алтернативи е първата голяма стъпка към балансирана диета, където загубата на тегло е бонус, който идва естествено.
Има десетки здравословни, нискокалорични алтернативи на захарта. Можете да замените захарта с по-питателни естествени подсладители или с официално приети изкуствени подсладители като здравословни.
Най-често хората заобикалят изкуствените подсладители, защото вярват, че причиняват рак. Въпреки това, през последните 30 години на интензивни изследвания в областта на изкуствените подсладители, не е доказано, че тази хипотеза има ясна научна основа. Напротив, доказано е, че в умерени количества те могат да се използват без проблеми дори от бременни жени.
Но внимавайте какви подсладители ще изберете! Изкуствените подсладители, използвани в хранителната индустрия за приготвяне на диетични напитки, като аспартам, изпращат объркващи съобщения до мозъка, което може да ви накара да ядете много повече по-късно.
Естествени или изкуствени подсладители?
Макар и много здравословни, дори естествените подсладители трябва да се консумират умерено в диетата за отслабване, тъй като те имат доста калории. Най-калорични са сиропът от агаве, кокосов сироп/захар и стафиди, които имат 30 калории/супена лъжица.
Следват меласа от тръстика (28 калории/супена лъжица), кленов сироп (26 калории/супена лъжица), финикова паста и мед (25 калории/супена лъжица) и сироп от кафяв ориз (23 калории/супена лъжица).
Най-нискокалоричните естествени подсладители са сироп от якон (13 калории/супена лъжица), канела (6 калории/супена лъжица) и женско биле (0 калории).
Ако чувствате, че не можете да се подлагате на диета без нещо сладко всеки ден, можете да прибегнете до официално приетите изкуствени подсладители като здравословни. Какви са тези? Да видим!
еритритол - с нула калории и научно доказани антиоксидантни качества, префект за подслаждане на напитки и за приготвяне на домашни сладкиши и бисквитки, защото това не променя вкуса му. Това е захарен алкохол, с който е много сходен на вкус, намира се естествено в някои плодове. Той има 70% от подслаждащата сила на захарта, но не повишава кръвната захар или променя триглицеридите или холестерола.
Ксилитол (10 калории/10 g) - също захарен алкохол, с 90% от неговата подслаждаща сила и много нисък гликемичен индекс (7), който намалява риска от кариес (това е специалната съставка в дъвка без захар). Идеален е в неотопляеми сладкиши, защото топлината може да промени вкуса му.
Сироп/екстракт от стевия (0 калории) - перфектен екстракт от едноименното растение, енергизиращ, полезен за храносмилателната система и много полезен за контролиране на сладкия апетит. Няма ефект върху кръвната захар, което го прави отличен за диабетици.
Той е 250 пъти по-сладък от захарта: 2 g е еквивалентно на 100 g захар. Перфектно е да подсладите купата със зърнени храни, чай или плодова салата, но не се държи твърде добре при термична обработка.
Така че ето няколко страхотни тънкости, които можете да използвате всеки път, когато се чувствате като бонбони. Защото не всички захари са лоши. Ако искате повече, диетолог може да ви помогне да направите разумен избор, за да загубите излишни килограми.
Д-р Лора Ене, специалист по диабет, храненеКлиника за хранене KiloStop