Ползите от плодовете

Яденето на плодове е полезно за вашето здраве според националната програма Nutrition Santé, която препоръчва на французите да ядат пет порции плодове и зеленчуци на ден. Какви са техните хранителни ползи? Да ги избираме пресни или сухи? Можем ли да ги консумираме без умереност ?

плодове зеленчуци

От редакцията на Allodocteurs.fr

Написано на 16 юни 2016 г., актуализирано на 4 юни 2018 г.

Обобщение

Ползи от плодовете: съвет от д-р Serfaty-Lacrosnière

PNNS (Националната програма за здравословно хранене) предлага в менюто да се включат пет порции от 80 грама плодове и зеленчуци на ден, като се оставя изборът на потребителя да разпредели между двата сорта храна. Една порция е еквивалентна или на един средно голям плод (ябълка, круша), два малки плода (две кайсии) или дори половин голям плод (половин манго).

  • Какви са основните хранителни ползи от плодовете ?

Д-р Serfaty-Lacrosnière, диетолог: "Плодовете са отличен източник на витамини, повечето витамини от група В (с изключение на В12), антиоксидантните витамини С и Е и бета-каротин. Това не са единствените антиоксиданти, тъй като плодовете са пълни с полифеноли, каротеноиди и флавоноиди, които борят се срещу оксидативния стрес. Те също така осигуряват минерали, калий, магнезий (мислим за банани), манган, калций или желязо.

"Яденето на плодове е да се осигури добър прием на фибри, необходими за редовен транзит, усещане за ситост, тъй като те регулират изпразването на стомаха; важно също така за баланса на нивото на холестерола в кръвта или за профилактиката на рака на дебелото черво. Внимавайте обаче за чувствителни дебелото черво, което може да понася лошо някои сурови плодове, богати на неразтворими фибри. Ако случаят е такъв, препоръчително е да премахнете кожата или дори да готвите плодовете, което силно ограничава ферментацията. произход на чревния дискомфорт.

"Плодовете имат голямото предимство, че са с ниско съдържание на калории, особено полезни, когато обръщате внимание на теглото си, особено след като техният гликемичен индекс, тоест подслаждащата им сила, е умерен."

  • Какви са хранителните качества на кайсията ?

Д-р Serfaty-Lacrosnière, диетолог: "Вие сте разглезени за избор. Кайсиите са пролетните и летните плодове с отлично качество. Смята се, че кайсиите са местни в Централна Азия, но се отглеждат предимно в Средиземно море. Сравнително нискокалорични, тя се характеризира със своята богатство на витамин А от съществено значение за зрението. 100 грама кайсии ви осигуряват 30% от препоръчителния прием на витамин А. Той също така съдържа витамин С. Кайсията е един от най-богатите на минерали и микроелементи плодове с отлично съдържание на калий, което го поставя веднага след банани и магнезий. Да не говорим, че антиоксидантните полифеноли са честно представени, дори ако кайсията съдържа по-малко от ягодата или личи, които са най-богатите на полифеноли плодове. И накрая, тя е богата на фибри, особено на пектин, като ябълка, фибри, които насърчават транзита и ситостта. "

  • Какво да мислим за суперплодове ?

Д-р Serfaty-Lacrosnière: "Терминът" супер-плодове "е име, което дължим на особено важното им съдържание в антиоксидантните молекули или на здравни твърдения, които не винаги са проверени. Плодове Acai, нар, нони, плодове от морски зърнастец, боровинки или боровинки, плодове gogi, изборът е широк. Червените боровинки, тоест боровинките, са интересни със своето действие за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. Нарът под формата на сок е интересен и за профилактика на рак на простатата и плодовете на Гоги заради богатството си на антиоксидантен витамин ° С. "

  • Какви са разликите между пресни плодове и сушени плодове ?

Д-р Serfaty-Lacrosnière: "Има две категории сушени плодове: ядки или маслени плодове, естествено сухи и богати на липиди като бадеми, орехи, шам фъстък и сушени плодове, които са в основата на дехидратацията на цели или нарязани пресни плодове (грозде, кайсия, смокиня и др.). Към него може да се добави захар. След това сушените плодове стават захаросани или лимонов сок.

"Сушените плодове са много по-богати на минерали (до пет пъти), по-специално на калий и магнезий, но съдържанието на захар, следователно в калории, е по-високо. Те имат много фибри. Богатството им на минерали и енергийната им стойност правят това е добър избор за спортисти. "

  • Има ли редовно консумация на плодове влияние върху предотвратяването на рисковете за здравето? ?

Д-р Serfaty-Lacrosnière: "Проучванията показват, че хората с по-нисък прием на плодове и зеленчуци имат риск от рак, независимо от местоположението им, 1,5 до 2 пъти по-висок от обикновените консуматори. Много проучвания предполагат защитен ефект, по-специално за предотвратяване на рак на горната част аеро-храносмилателния тракт, белия дроб, дебелото черво и ректума.Този ефект е свързан с наличието на множество антиоксидантни молекули, витамин С, каротеноиди, полифеноли ..., които предпазват ДНК молекулата срещу окисляване, причинено от свободните радикали.