Ползите от меда и как да го консумирате -% станете вегетариански за 90 дни
Добре дошли в Станете вегетарианец след 90 дни! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете моята книга, която обяснява 4-те стъпки към богата и балансирана вегетарианска диета. Кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Добре дошли отново в Go Vegetarian след 90 дни! Тъй като не за първи път идвате тук, може да искате да прочетете моята книга, която обяснява 4-те стъпки за богата и балансирана вегетарианска диета. Кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Автор: Александра Балик, диетолог-диетолог
В статията, трябва ли вегетарианецът да изреже захарни продукти? Говорих ти за захари и сладки продуктис. Бързо говорих за пчелен мед като ви накара да изчакате, за да разберете повече, до следващата статия. И, Нямах търпение, защото много харесвам меда ! Така че тази седмица ви предлагам a статия за мед и производни на пчелите като прашец, прополис, пчелно млечице. Заемаме мед от много добродетели. Дори говорим захрана. Кога е наистина ? Интересно ли е за вегетарианеца ? Колко да консумирате? Какви са ползите от меда ?
Приготвяне на мед
Скъпа е естествено произведено от пчели. Идва от нектар или сладки секрети от цветя, овощни дървета, растения... Благодарение на техните ензими, присъстващи в реколтата, пчелите ще го направят трансформирайте тази смес в глюкоза и фруктоза. Тогава ще бъде депонирани в кошера да бъдат модифицирани и изсушени отново благодарение на пчелите, присъстващи в кошера. Вентилацията на кошера също ще допринесе за обезводняване, което ще доведе до концентрация на захари в меда. Скъпа е тогава съхранявани в клетките на кошера. Впоследствие ще бъде добит от пчеларите.
Различните видове мед
Всеки регион предлага различни мед: лавандула, липа, акация, кестен, мащерка, ела, евкалипт, розмарин ...
Те могат да произхождат до голяма степен от едно разнообразие от цветя, за които говорим едноцветен мед. А има и изцяло цветни медове, те са полифлорни медове.
Сигурно вече сте забелязали това някои медове са течни, други са по-дебели. Това се дължи на разпределението между различните захари. Колкото по-високо е съдържанието на фруктоза, толкова по-дълго то ще остане течно и напротив, колкото по-високо е съдържанието на глюкоза, толкова по-бързо ще кристализира. Дори медът ви да започне да го кристализира запази качествата му. Тази разлика се дължи нафлорален произход. Медът от рапица ще кристализира по-бързо от акациевия мед например.
Цветът и вкусът на меда също варират в зависимост от флоралния произход. Мед от кестен ще има тъмен цвят и силен аромат за разлика от мед отакация който ще има доста сладък вкус и много светъл цвят.
За балансирана, богата и разнообразна вегетарианска диета, ще бъде интересно да включите мед в диетата си. Ще трябва да ги варирате, защото ползите от меда могат да се различават от вкуса им. Но не забравяйте, че това е сладък продукт, затова ограничаваме консумацията му.
Той би могъл заменете захарта в киселите си млека например. Защо не в торта ! За еквивалентности, 100 г захар могат да бъдат заменени с 65 г мед. Използвайте мед с по-слабо изразени вкусове като акациев мед, ако не искате да видите окончателния вкус на вашата торта променен.
Хранителни ползи от меда
Медът е сладък продукт, следователно съдържа 80% прости въглехидрати под формата на глюкоза, фруктоза и захароза. Гликемичният индекс ще бъде повлиян от разграждането на наличните захари. Мед с мнозинство от глюкозата ще има по-висок гликемичен индекс че мед, съдържащ мнозинство от фруктоза. Медът има доста среден гликемичен индекс. Ако гликемичният индекс не ви говори, каня ви да прочетете нашата статия Как да се храним с нисък гликемичен индекс ?.
Медът съдържа малко витамини и на минерали но с оглед на консумираните количества това не е така не е интересно да допринасяме за ежедневните си нужди.
Ползите от меда
За разлика от това медът съдържа ензими, като амилази, на глюко-инвертаза или глюкооксидаза. Всичко това не ви говори, просто помнете това тези ензими улесняват храносмилането на въглехидратите. Ето защо медът се съдържа в някои детски млека.
Медът също има особеността на присъствието наестествени протеинови антибиотици. Ние намираме инхибини, могъщ бактериостатичен, и дефензини, които имат интересни роли за нашите имунна система. Така че медът ще бъде интересен за предотвратяване на зимни заболявания.
Откриваме и в меда антиоксидантни молекули като флавоноиди. Тези молекули позволяват борба със свободните радикали и предотвратяват стареенето.
Можете да видите, че ползите от меда са доста разнообразни.