Ползите от козето мляко за човешкото тяло
Козето мляко и млечните продукти се считат за много по-здравословна алтернатива на кравето мляко, особено когато са пресни и екологично чисти. В световен мащаб козите произвеждат около 2% мляко и многобройни проучвания показват, че повечето хора, които консумират продукти от козе мляко, имат по-малко алергии и проблеми с храносмилането. Този продукт, толкова хранителен, е най-близък по отношение на състава до кърмата. Отдавна е известен като бавно действащ, но безопасен лек за много заболявания.
Консумацията на козе мляко повишава имунитета на организма, премахва умората и предотвратява стареенето. Например в Кавказките планини, където основното занимание на населението е отглеждането на кози, живеят най-дълго живеещите хора на земята.
Какво съдържа козе мляко?
100 милилитра козе мляко съдържа 69 kcal, 4,1 грама мазнини, 4,5 грама въглехидрати и 3,6 грама протеини. Има високо съдържание на калций, калий, манган, фосфор, както и витамини А и В. Козето мляко също има съдържание на лактоза с 13% по-ниско от кравето мляко, а мастните киселини в състава му позволяват ограничаване на отлагането на холестерол в тъканите. Докато кравето мляко има около 17% мастни киселини, козето мляко дори съдържа до 35%, което го прави по-хранително и по-здравословно. Всъщност до 50% от хората с непоносимост към лактоза могат да включват козе мляко или млечни продукти в ежедневната си диета.
Козето мляко съдържа и голямо количество таурин, изключително важен за нервната система, но също така и големи количества сулфурирани аминокиселини, необходими за по-доброто функциониране на метаболизма.
Млечните продукти от козе укрепват и имунната система поради голямото количество олигозахариди, елементи, които допринасят за образуването на добри чревни бактерии, които предпазват тялото от няколко инфекции.
Ползите от козето мляко
Козето мляко е сладък и хранителен продукт, притежаващ чудодейни свойства за здравето на човешкото тяло. Има противовъзпалителни свойства и повишена способност да метаболизира желязото и медта, особено сред хората, страдащи от малабсорбция.
Консумира се постоянно, продуктът намалява възпалението, лекува заболявания на храносмилателната система, включително болестта на Crohn, язви, както и екзема или автоимунни заболявания.
Козето мляко също има способността да предотвратява рака. Съдържа вещество, наречено аглутинин, което елиминира опасността свободните радикали да достигнат тялото и да произвеждат ДНК мутации, които са виновни за развитието на това заболяване.
Този вид мляко също допринася за здравето на очите, костите, кожата, косата, но също така и за подобряване на здравето на сърцето или за предотвратяване на белодробни заболявания. Поради съдържанието си на фосфор и витамини от група В, козето мляко е полезно и за предотвратяване или възстановяване от забавяне в развитието на нервната система и когнитивните способности при децата.
Козето млечни продукти също са изключително полезни за кожата. В най-подбраните центрове за красота в света суроватката с козе мляко се използва под формата на специални вани за подмладяване на кожата. Доказано е, че активните съставки в козето мляко са идентични с тези в защитния слой на човешкия епидермис.
Защо е добре да се яде козе сирене
От козе мляко могат да се приготвят: кисело мляко, кефир или сана, осолено сирене, различни сирена, сладки/солени урди и други сортове сирене.
Козето сирене, както и козето мляко, се считат за едни от най-здравословните млечни продукти за възрастни и деца. Козето сирене може лесно да бъде разпознато по много белия си цвят. Той има ниско съдържание на мазнини и предизвиква алкална реакция, за разлика от други видове сирена, които предизвикват кисела реакция, която стимулира растежа на бактериите.
Консумацията на козе сирене също помага за концентрацията и вниманието, като е най-доброто за деца, които растат.
Козето сирене е много лесно за смилане и усвояване от организма, особено се препоръчва за хора с поднормено тегло, хора в възстановяване, хора на диета с ниско съдържание на мазнини, вегетарианци и тези, които искат да изключат месото от диетата. Храносмилателната система също понася козе сирене много по-лесно от всеки друг вид сирене и може да се яде от всеки на всяка възраст.
Козето сирене също може да предотврати кариеса, стимулира секрецията на слюнка и защитава зъбния емайл, възстановява нормалната киселинност на околната среда в устната кухина.
Тези, които правят козе сирене у дома, биха могли да използват останалата суроватка за лечение на чернодробни проблеми. Суроватката, сварена на слаб огън, дава козя урда, която е отличен естествен хепатопротектор. Съдържанието на мед, селен, мастни киселини, витамин А и В6 спомага за хармоничното развитие и се препоръчва за хора, страдащи от сърдечно-съдови, стомашно-чревни и др.