Ползите от фъстъците - онлайн списание Аптека
Фъстъците се ядат на здравословна диета. Вярно е, че е спечелил „лоша репутация“ като препечена, ароматизирана хрущялка или сервирана с аперитиви, тъй като мнозина я смятат за твърде мазна или солена. Ако се приготви по този начин ... От друга страна, струва си да се консумира в сурово, естествено състояние, като самостоятелна закуска, в продължение на десет часа, като лека закуска, защото има много предимства.
Какви са вашите "козове"?
Подобно на соята, фъстъците са сред високо протеиновите култури, тъй като съдържат 26% от тях. Особено се препоръчва за вегетарианци като заместител на месото. Това е често срещана съставка в азиатската и африканската кухня, свързана със зърнени култури (като ориз), която позволява едновременно да се открият всички основни аминокиселини в храната. Заради това използването на фъстъци също се разпространява в европейската кухня, въпреки че все още е специалитет. Вярно е, че този крекер е много богат на липиди (50%), но това са мононенаситени мастни киселини, които те не увреждат съдовата стена и не повишават нивата на холестерола. Освен всичко друго, фъстъците съдържат в по-малка степен и антиоксидантно съединение, наречено ресвератрол, както и витамини и минерали; богата на фибри. Някои от съставките му помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Еквивалентно на други маслодайни семена?
Въпреки че фъстъците принадлежат към реда на бобовите растения, те принадлежат, поради високото съдържание на хранителни вещества в маслодайните семена (бадеми, орехи, лешници, шам фъстък ...). В това отношение той може да се счита за еквивалентен на други маслодайни семена и поради споменатите му добри свойства диетолозите препоръчват и умерената му ежедневна консумация. Освен, че от маслодайните семена е най-богата на протеини, цената му също е много по-евтина от останалите. Трябва обаче да се внимава, че именно най-често срещаната храна причинява хранителни алергии.