ЛЕТНА КУХНЯ; Редакция на Cavit
Месецът на Густар (август) е най-доброто време за импровизирана лятна кухня. Почти всички летни плодове вече са на масата ...
Как да изберем правилната храна за къмпинг?
Ако планираме да се насладим на престой сред природата за няколко дни, за да спестим колкото се може повече място, добра идея би било да изберем храни, които са възможно най-леки и които могат да се транспортират безопасно. Също така, количеството лесно разваляща се храна трябва да е достатъчно за първия ден, за да не ги държите в хладилника твърде дълго. За следващите дни избраните храни трябва да имат удължен срок на годност, за да могат да ги ядат безопасно.
Хигиена на ръцете и приборите
Това е съществена стъпка за предотвратяване на замърсяване и болести, така че веществата ще трябва да се дезинфекцират и почистват, като например биоразградим сапун, но също така и кърпички и дезинфектанти, също така е важно да има източник на вода в къмпинга и ако това това не е възможно и трябва да използваме вода от езеро или река, важно е предварително да го кипнем или да използваме таблетки за дезинфекция на водата.
Арсенал за готвене
След като изберете менюто, следващата стъпка е да изберете съдове за готвене, от тенджери и тигани до алуминиево фолио и преносима печка, има много възможности за избор. За да се насладим на безрисковен къмпинг обаче, се нуждаем от няколко основни неща за обработка и готвене на храна и ни помагат да избегнем кръстосано замърсяване: отделни ножове за сурово месо и други храни, отделни повърхности за нарязване на сурово месо и на други храни и различни места за съхранение на сурови и варени храни и не на последно място термометър за храна.
Термометър за храна
Независимо от вида месо, което приготвяме, на преносимата печка или на огън се нуждаем от метод, който да определи дали е приготвено правилно и безопасно за консумация. Цветът, получен в резултат на термичната подготовка на месото, не винаги може да бъде индикатор за това, че то е напълно сготвено и не представлява никакъв риск, особено след като в къмпинга не винаги имаме постоянен източник на светлина. Ето защо термометърът за храна може да бъде полезен аксесоар за проверка на вътрешната температура на месните ястия и да се уверите, че те са достатъчно сготвени.
Фризер
Редът, в който опаковаме храната в хладилника, е много важен, не само за да се гарантира, че тяхната температура на съхранение е оптимална и постоянна, но също така и да не се замърсяват помежду си, като повечето от запасите са сурови. За да предотвратите това, най-добре е да съхранявате месо и месни продукти в долната част на хладилника, опаковани във водоустойчива и сигурна опаковка, за да предотвратите изтичане.
Пия вода
Колкото и красива и кристална да изглежда близката река или езеро, това не означава автоматично, че ни предлага „източник на здраве“. Ние, румънците, сме късметлии, природата ни пречи на много извори, но когато не сме сигурни за водоизточници - те също могат да бъдат източници на бактерии или паразити, които не бихме искали да настаним в храносмилателната си система - добре е да ние носим собствения си източник, особено за водата, която използваме, за да се хидратираме. Ако това не е опция, добре е да кипнете, филтрирате и да имате под ръка таблетките за дезинфекция на вода, преди да използвате водата за някоя от горепосочените цели.