Ползите от цвекло онлайн
актуализирано от The Online Team на 13.08.2015
Поставете цвекло в менюто !
Кореновият зеленчук, който расте лесно в нашите умерени региони, цвеклото е една от храните, които обикновено се ядат през зимата. Червените сортове са най-известни, въпреки че има и бели и жълти. Как да консумирате цвекло? Какви са предимствата му? Какъв е хранителният му състав? Ligne en Ligne споделя с вас своите познания по диетология.
Цвекло с течение на времето
Цвеклото е растение, култивирано заради месестия си корен, използвано като зеленчук в човешката храна (зеленчуково цвекло или червено цвекло), като храна за добитък (фуражно цвекло) и накрая за производството на захар (захарно цвекло).
Всички тези различни видове обаче произлизат от общ прародител, който все още расте в дивата природа на бреговете на Средиземно море.
Първоначално цвеклото се използва за лечебни цели и едва през 19 век се появява на масата и че употребата му постепенно става по-демократична, докато се превърне в традиционно ястие.
Цвекло, здравословен зеленчук
Няколко епидемиологични проучвания демонстрират ползите от цвеклото, както и богатството му на полезни съединения като:
- Антиоксиданти (беталаини, лутеин и зеаксантин), които намаляват появата на сърдечно-съдови заболявания, както и някои видове рак и свързани с възрастта патологии като катаракта или дегенерация на макулата;
- Витамини (A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E и K), необходими за метаболизма на живите същества и основните съставки на нашия организъм;
- Микроелементи (мед, желязо и манган), чийто дефицит причинява различни нарушения, умора и инфекции;
- Минерали (калций, магнезий и калий), от съществено значение за повечето физиологични механизми като коагулация на кръвта, свиване на мускулите или предаване на нервите.