Ползи за здравето на шафрана - Ooreka

  • Хранителни качества на шафрана
  • Лечебни свойства на шафрана
  • Откъде да вземете шафран и на каква цена ?

шафрана

Шафранът е подправка, консумирана и призната за многобройните си ползи от древни времена. Използва се като лек за много заболявания, той действа както при варене, така и като консумация като хранителна добавка за многобройните си лечебни качества.

Нека да направим равносметка на силните му страни.

Хранителни качества на шафрана

Сред 150-те вещества, открити в шафрана, 4 се считат за активни съставки: кроцин, пикрокроцин (отговорен за горчивия вкус), кроцетин (жълт пигмент) и сафранал (летливо съединение, което придава особена миризма).

Но също така откриваме:

  • витамин В2;
  • каротеноиди: витамин А;
  • антиоксиданти, които се борят срещу свободните радикали, отговорни за преждевременното стареене на клетките на тялото.

Освен това, като част от консумацията си, шафранът има:

  • ниска калорична плътност;
  • нисък гликемичен индекс.

Той действа като:

  • стимулант на храносмилането, когато се разрежда във вода със скорост от 0,5 до 1 g на литър;
  • детоксикатор на черния дроб;
  • регулатор на апетита и апетита за захар (според проучване се наблюдава намаляване на общия холестерол и триглицериди, но също така и хипергликемия);
  • агент, който може да насърчи загуба на тегло като част от диета, включваща балансирана диета и физически упражнения.

И накрая, може да се използва просто като подправка, за да се подправят както сладките, така и солените ястия.

За отбелязване : шафранът трябва да се консумира със скорост от 0,01 до 0,02 g на човек и всяко усвояване, по-голямо от 10 g шафран, може да бъде опасно и изключително вредно за здравето.