Анализ Тези хранителни тенденции отразяват нашия живот - СВЕТ
Закуска между две срещи, пица в срещата и клас за готвене с приятели през уикенда. Културата ни на хранене се промени драстично през последните години. Как се храним, какво и къде не се отразява само на здравето ни и какво се предлага в супермаркета.
Проучване на Zukunftsinstitut в Kelkheim установи, че хранителните тенденции са надеждни показатели за процесите на социална промяна и влияят върху цялата икономика. Тенденциите в детайли:
Тенденция № 1: „Диета от 100 мили“ - новата нужда от регион
„Диета от 100 мили“ е проект в Северна Америка, чиито поддръжници консумират само продукти, произведени в радиус по-малък от 100 мили. С оглед на безпрецедентното разнообразие от храни, родният регион се превръща в средство за ориентация, което гарантира прозрачност и доверие.
Тезата: регионалните и местните ще заменят органичния бум.
Тенденция № 2: Удобство 2.0 - Метаморфозата на торбата супа
Времето е лукс. Тъй като пазаруването и готвенето отнемат много време, днес 85 процента от германците купуват готови ястия. Почти три милиарда евро бяха изразходвани за готови продукти през 2006 г. Потребителите все повече изискват здравословни и бързи, свежи и удобни хранителни решения. Trend Meal скоро ще предлага органични готови ястия с шест различни пълни ястия.
Тезата: Органичната тенденция подхранва и пазара на удобства.
Тенденция №3: Нова фузионна храна - как успехът на Азия променя пазарите
В бъдеще традициите за хранене в Далечния Изток ще оформят кухни и храни в Германия. Азиатските кухни се считат за най-здравословни. Освен това те обикновено са вградени във философия на живота, която отговаря на нарастващата нужда от себепознание и духовност.
Тезата: Азия заменя САЩ като най-важния източник на вдъхновение за системното хранене.
Тенденция № 4: Sen-satt-ion - новото удоволствие в организирането на хранителната култура
Колкото по-абстрактна става работата ни, толкова по-гъвкави и упорити трябва (трябва) да организираме живота си и отношенията си, толкова повече искаме да компенсираме това поне от време на време със съвместни, чувствени готварски и трапезни събития.
Теза: Желанието за принадлежност и приятелство ще генерира нови форми на комуникативна гастрономия през следващите няколко години.
Тенденция № 5: Храната с доверие - нарастващата нужда от прозрачност
Пазарите на храни са доверителни пазари. Безпроблемната проследимост на хранителните суровини и информацията за социалните стандарти в производството са все по-търсени.
Тезата: Това, което се заражда днес в хранителната индустрия, е битка за доверие. Производителите на храни ще трябва да преминат към по-прозрачни и надеждни информационни политики.
Тенденция № 6: Естетика - Как дизайнът завладява хранителната индустрия
„Ядете с очите си“ - естетиката и представянето на храната стават все по-важни. Храненето се превръща във форма на култура и е израз на начин на живот.
Хипотеза: В бъдеще седмичното пазаруване вече няма да бъде само задача, а преживяване и посещението до супермаркета вече няма да бъде в тежест, а удоволствие.
Тенденция № 7: Удоволствието от храната - насладата е новият лукс
Луксът на храната е по-актуален от всякога, но в нов контекст. Престижът и статутът вече не се броят, а преживяването на действителното удоволствие. Традиционните луксозни ястия като хайвер и гъши дроб са отстранени.
Теза: Насладата е нов лукс.
Тенденция 8: Food'n'Mind - храната се консумира поради добавената й стойност
Функционалният изглед на нашата храна сам по себе си не е нищо ново: Витамин С може да се използва за укрепване на имунната система, някои видове зеленчуци предотвратяват заболявания или забавят процеса на стареене. Но никога преди това не се е обръщало толкова голямо внимание на ефектите, както днес
Тезата: колкото по-индивидуализирано е обществото, толкова по-голямо е търсенето на индивидуализирани хранителни концепции