Ползи от хайвер, хранителни качества, употреба

Публикувано от Rédaction Medisite на 03/02/2005 в 00:00

хайвер

Сезони:

Хайвер: Хранителен интерес

Богат на омега 3. Хайверът е името на есетровите яйца. Това е интересен източник на омега 3, добри полиненаситени мазнини. Внимавайте обаче да не го злоупотребявате, когато сте изложени на риск от сърдечно-съдови нарушения, тъй като хайверът, както всички яйца, също е богат на холестерол (440 mg/100 g).
Богат на протеини. Хайверът съдържа голямо количество протеин (26g/100g).
Богат на витамин D. Хайверът също така позволява да се допълни приема на витамин D, основен витамин за фиксиране на калций (следователно за нашите кости), който не се синтезира от тялото.
Хайверът е богат и на фосфор и протеини.

Хайвер: Неговата история

Произходът на термина "хайвер" се обсъжда. Идва от гръцкото „avyron“ (яйце) или турското „Khäviar“, което означава рибни яйца. Есетрите са били известни в древността на финикийците, египтяните и римляните. Персите са първите, които консумират яйцата на тази риба. Хайверът с течение на времето пое по търговските пътища на Централна Европа, за да стане известен в Русия, където царете го направиха известен. Във Франция, в Париж, по време на Ревящите двадесет години (1920-1929) хайверът е направен едно от най-благородните ястия.