Ползи и свойства на пектина - стъпка към здравето

Пектинът е растително влакно, намиращо се в плодовете, което, когато се комбинира с вода, обикновено образува гелове. Той действа като сгъстител, като се свързва със захарта или със собствените киселини на захарта.

Освен това количеството пектин, присъстващо в плодовете, зависи от степента на зрялост на плодовете. Колкото повече узрява, толкова по-малко пектин има. Дюлите, ябълките и цитрусовите плодове обикновено са плодовете, които имат най-голямо количество пектин.

Пектинът се използва главно в хранителната промишленост за производство на конфитюри. Добавянето на пектин намалява количеството захар, необходимо за уплътняване на продукта и следователно съкращава времето за готвене. Сякаш това не е достатъчно, с това вещество е възможно да се произведе по-голямо количество сладко на килограм плодове.

Свойства на пектина

Пектинът има способността да регулира липидния профил, тъй като абсорбира соковете, секретирани от черния дроб на чревно ниво. Помага за елиминирането на LDL холестерол

Подобрява симптомите на чревни проблеми, защото е растително влакно. При смесване с вода увеличава обема на хранителния болус и следователно подобрява процесите на диария или запек
На практика е без калории. Той увеличава съдържанието на храната, без да добавя енергия, следователно, той е съюзник, когато става въпрос за изследвания, за да генерира ситост. Пектинът е полезен при диети за отслабване, защото намалява нуждата от ядене
Той абсорбира захарите и мазнините в червата и предотвратява тяхното усвояване. Тази функция, както и предишната, допринася за отслабването на индивида
И накрая, увеличава отделянето на жлъчни киселини и следователно регулира кръвното налягане

Значение на консумацията на влакна

СЗО препоръчва редовна консумация на фибри, както разтворими, така и неразтворими. Доказано е, че редовният прием на това вещество подобрява състава на чревната микробиота. Той също така е защитен фактор срещу различни видове рак, свързани с храносмилателния тракт и подобрява симптомите на някои патологии на чревната система.