Ползи и рискове от консумацията на мляко - Здравна доза

Млякото е един от основните източници на калций в природата и е много важно за бебетата. Калцият е от съществено значение за формирането и грижите за костите, наред с други неща. В тази статия ще откриете ползите и рисковете от консумацията на мляко.

Знаете рисковете от пиенето на мляко? Сигурно винаги сте чували, че млякото е от съществено значение за растежа и развитието. Той също така помага на костите и зъбите ви да останат здрави. Но консумацията на мляко и млечни продукти също може да причини някои здравословни проблеми.

Но ние имаме не само лоши новини. Млякото и млечните продукти също имат предимства. По-нататък ще ви дадем всички подробности, необходими за разбирането на парадокса между ползите и рисковете от консумацията на мляко.

Какви са ползите от пиенето на мляко?

Млякото е част от човешката диета в повечето цивилизации от хиляди години. Всъщност, хората започнали да консумират мляко преди около 11 000 години, когато за първи път опитомиха животните. Но млякото за консумация от човека днес често се преработва при много високи температури, което причинява леки вариации в състава му.

Млякото е един от основните източници на калций в природата. Това е много важно за бебетата. Калцият е от съществено значение за формирането и грижите за костите, наред с други неща.

Млякото осигурява и други важни минерали. Това е причината млякото е една от най-пълноценните налични храни.

Млякото е суровина за производството на много млечни продукти като масло, сирене, кисело мляко, сметана или извара. Тъй като най-консумираното мляко в света е кравето, решихме да се съсредоточим върху неговия състав.

Млечен състав

Водата: мажоритарен компонент. Млякото се състои от 80-87% вода.
въглехидрати: лактозата е основната млечна захар. Този компонент е една от причините, поради които е рисковано да се пие сладко мляко.
протеин: Смята се, че млечните протеини имат висока биологична стойност и съдържат много незаменими аминокиселини. Млякото се състои от 3-4% протеин.
дебел: те съставляват 3-6% от млякото. Съдържанието на мазнини обаче варира значително в зависимост от диетата и породата крави. По принцип 90% от млечните мазнини са под формата на триглицериди.
витамини: От всички витамини, съдържащи се в млякото, заслужава да се споменат витамин А, витамин D, рибофлавин (B2), цианокобаламин и тиамин.
минерали: Млякото е много богато на минерали, които обикновено са под формата на соли. Млякото съдържа калций, калий, фосфор, йод, натрий, хлорид, магнезий и цинк.

Рискове от консумация на мляко

Както бе споменато по-рано в тази статия, консумацията на мляко също представлява много опасности, които трябва да се имат предвид. Рисковете от консумацията на мляко произтичат главно от съдържанието на лактоза.

1. Непоносимост към лактоза

Един на всеки двама е с непоносимост към лактоза. Както бе споменато по-горе, лактозата е основната млечна захар. Но повечето хора не знаят, че са непоносими към това вещество и все още консумират мляко, изправени пред много храносмилателни проблеми.

Висок процент от световното население е с непоносимост към лактоза. Следователно непоносимостта към лактоза не е болест, а нормално състояние. Това се дължи на факта, че, Между две и четири години нашето тяло започва да спира да синтезира ензима лактаза, който е отговорен за усвояването на лактозата.

Докато хората продължават да пият мляко, лактозата, която консумират, не се усвоява, което означава, че остава в червата и се ферментира от бактерии в дебелото черво. Това нещо причинява газове, болка и дори диария.

2. Намалена абсорбция на калций поради консумация на мляко

Консумацията на животински протеин прави рН на кръвта киселинна. Като реакция тялото използва част от калция в костите, за да неутрализира киселинността. Доказано е, че Диетичният прием на млечни продукти или храни, богати на калций, не е защитен фактор срещу появата на фрактури.

Въпреки че млякото съдържа основни хранителни вещества, не е нужно да пиете мляко, за да ги получите. Всъщност зеленчуците са едни от най-богатите източници на калций.

3. Алергии и астма поради консумация на мляко

Кравето мляко съдържа три пъти повече протеини от човешкото мляко и някои от тях са много трудни за смилане.

В случая на определени хора, тези протеини (като казеин) се придържат към чревните лимфни съдове, което предотвратява усвояването на хранителните вещества. По този начин те могат да причинят проблеми с имунната система, алергии и астма.

Заключение

Важно е да знаете дали имате непоносимост към лактоза или не за да се избегнат усложнения, свързани с консумацията на мляко. Въпреки това, умерената консумация на тази храна (само след като сте изключили непоносимостта към лактоза) е полезна за организма. Не подценявайте обаче рисковете от консумацията на мляко, особено когато става въпрос за преработено краве мляко.