Ползи и рецепта на бульон d; os - списание Therapeutes

Костният бульон е една от най-популярните тенденции в света на фитнеса и здравето в момента. Някои хора пият костен бульон за отслабване, други, за да подобрят състоянието на кожата си, а трети да се грижат за ставите си. Тази статия ще ви запознае подробно с ползите от костния бульон.

Какво е костен бульон?

Доброто на костния бульон е, че той е много питателен вид супа, приготвена чрез кипене на животински кости и съединителна тъкан във вода.

Използвайки киселинно съединение като оцет или лимонов сок, човек може да разгради и премахне колагена и съединителната тъкан. Остава само вкусна и много питателна течност, която може да се използва за супи или сосове.

Костният бульон се превърна в тенденция напоследък, особено за хора, които се грижат за диетата и здравето си. Много от тях сега ще ви посъветват да пиете по купа на ден.

Можете да направите костен бульон от всяка кост на животни, но най-популярни са пилешко, пуешко, агнешко, прасе, говеждо, дивечови животни и риба.

Може да се използва всеки костен мозък или съединителна тъкан, включително стъпала, човки, стомахи, бодли, крака, копита, скакателни стави, цели трупове или плавници и плавници.

Bottom Line: Костният бульон е направен от животински кости и съединителна тъкан, доведена до кипене във вода. Резултатът е течна хранителна течност, използвана за супи, сосове и някои здравословни коктейли.

Какви хранителни вещества съдържа костният бульон?

Ползите от костния бульон, както и неговият хранителен профил, зависят от използваните съставки и тяхното качество.

Кости: костите осигуряват минерали като калций и фосфор.
Костен мозък: костният мозък, който идва от костите, ви осигурява витамин А, К2, омега 3 и 6, минерали като желязо, цинк, селен, бор и манган. Говеждият и агнешкият мозък също съдържат конюгирани линолова киселина (CLA).
Съединителна тъкан: Съдържа глюкозамин и хондроитин сулфат (или хондроитин сулфат), които са популярни хранителни добавки за лечение на артрит и болки в ставите.
Освен това костите, костният мозък и съединителните тъкани са до голяма степен направени от колаген, който се превръща в желатин по време на готвене. Желатинът има уникален хранителен профил на аминокиселини, които са особено богати на глицин.

Bottom Line: Ползите от костния бульон се дължат на много важни витамини и минерали, които той съдържа, които някои хора нямат в диетата.

Как да си направим костен бульон ?

За да се насладите на ползите от костния бульон, можете да си го направите сами. Лесно е и повечето хора дори не използват рецепта. Всичко, от което се нуждаете, е кост, оцет или лимон, вода и тенджера.

За тези, които все още се двоумят да започнат, ето една проста рецепта:
Състав:

2 до 3 килограма пилешки кости,
4 литра вода,
2 супени лъжици ябълков оцет
1 глава лук (не е задължително)
4 скилидки чесън (не се изисква)
1 чаена лъжичка сол и/или черен пипер (не се изисква).

Как да се направи ?

Поставете костите и чесъна и лука (ако добавите такива) в голяма тенджера.
Изсипете водата в тенджерата, за да покрие всичко. Добавете оцета, след това загрейте до кипене.
Поставете на слаб огън, добавете сол и черен пипер, след това оставете да къкри минимум 4 часа и максимум 24 часа. Колкото по-дълго го оставяте да къкри, толкова по-гъст хранителен вкус има костният бульон.
Оставете супата да се охлади малко, след което отстранете всички твърди елементи с гевгир. Сега можете да пиете и да се насладите на ползите от костния бульон.
Можете също да добавите месо, зеленчуци или подправки към костния си бульон.