Положителната сила на храната - Bio-info
Кажи ми какво ядеш
Това, което мозъкът мисли за това, което яде, е от основно значение. Ако не е доволен, наситен, функционирането му ще бъде нарушено. Вече не може да осигури координацията на тялото или тази на мисълта, още по-малко тази на удоволствието, обяснява Жан-Мари Бур в " Диета на мозъка », Издания на Odile Jacob.
Съставът на приема на храна ни влияе върху нивото на концентрация, паметта, възбудата, агресивността, безпокойството. Като такъв той играе най-важна роля във функционирането на нашите психически способности, добавя Кристиан Брун, един от големите магьосници по натуропатия и жизненоважна хигиена във Франция. По-сериозно, недостатъците, причинени от денатурирана, подправена храна, нарушават ума ни. А химическите добавки променят поведението ни и в крайна сметка формират личността ни за постоянно.
Оттам до придаване на роля на храната в генезиса на психични заболявания, има само една стъпка, която някои натуропати не се колебаят да предприемат, имайки предвид Кристиан Брун. Мисля, че плашещият ръст на психични и нервни заболявания е пряко свързан с начина ни на живот и по-специално с диетата и отношението ни, когато се храним: тревоги, гняв, тъга, негодувание ...
Материя и енергия
Протеините, които регулират нашите емоции
Тези невротрансмитери или невротрансмитери се синтезират от елементите, съдържащи се в прекурсорите, които не са нищо друго освен нашата храна. И по-точно от аминокиселини от протеини.
Сега е показано, че количественото ниво на тези невротрансмитери е в пряка връзка с определени психологични разстройства като депресия, тревожност, раздразнителност, загуба на памет ... Чрез модифициране на ежедневната диета, следователно можем да модифицираме количеството невротрансмитери и съответно настроението, поведението, емоциите ..., заключава Кристиан Брун.
Триптофан и фенилаланин
Пуйка, фурми, мляко и яйца. Тези храни съдържат триптофан, незаменима аминокиселина, която не може да бъде синтезирана от самия организъм и е предшественик на серотонина. Квалифициран като хормон на съня и необходим за релаксация, серотонинът става, ако нивото му е твърде ниско, отговорно за психическо объркване: агресивност, гняв, нервност, фобии, зависимост от меки наркотици като алкохол и тютюн.
Като такъв, триптофанът е анксиолитик, антидепресант и се използва за подпомагане на заспиването и борба със състоянията на зависимост от алкохол или кокаин. За протокола знайте, че всички удоволствия от живота повишават нивото на серотонин ...
Меса, сирена, яйчен белтък, соя, нахут. Те са богати на фенилаланин. Това е отделна аминокиселина, тъй като тя се превръща в тирозин, предшественик на допамин и норепинефрин, два невротрансмитери, които стимулират мозъка. По този начин именно допаминът модулира апетита, либидото, паметта, концентрацията.
Метионин, глутамин и хистидин
Чесън и лук. Що се отнася до метионина, намиращ се в чесъна и лука, той е, в допълнение към своите антиоксидантни и токсични метални хелатиращи свойства, от съществено значение за функционирането на всички други невротрансмитери.
Трици, пшеница, бадеми и лешници. Всички тези храни съдържат глутамин, който е предшественик на два невротрансмитери, които подобряват паметта, повишават мозъчната бдителност и намаляват безпокойството.
В млечни продукти и меса, но също така и в пълнозърнести храни, растителни млека и яйца, най-накрая ще намерим хистидин. Тази незаменима аминокиселина е предшественик на хистамин, нервен предавател, който освен всичко друго играе роля на регулиране на емоциите и поведението: има релаксиращ ефект върху мозъка, насърчава оргазма при жените и увеличава усещанията по време на сексуалния акт.
Мазнини и емоционален баланс
Изпълнявайки безброй роли в тялото, липидите са от съществено значение за нашия поминък. Основни съставки на мембраните на всички наши клетки, прекурсори на много хормони, енергийни резерви, съставки на 30% от теглото на мозъка ни, но те са погрешно демонизирани от много хранителни течения и обвинени, че са само вектори на патологии като затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания.
Представени по същество от дълги въглеродни вериги, върху които са присадени водородни атоми, за да образуват така наречените мастни киселини, липидите, в зависимост от степента на насищане на мастните киселини с водород, ще принадлежат към така наречените наситени мастни киселини, мононенаситени (наричани още омега 9 ) и полиненаситени (омега 3 и 6). Омега 3 и 6 активно участват в баланса на възпалителните и алергичните процеси в организма.
За да обобщим, омега 6 са доста противовъзпалителни, докато омега 3 са противовъзпалителни.
Значението на омега 3
Мозъкът се нуждае от незаменими мастни киселини, за да функционира. Сред тях омега 3 и омега 6 мастните киселини участват в образуването и поддържането на невроните, но също така и в транспорта на глюкоза, основното гориво на мозъка. Ето колко важни са те за повишаване на нашите неврони! DHA дори би намалила стреса. Всички проведени проучвания показват, че омега 3 мастните киселини (особено EPA) действат върху настроението и помагат за ограничаване на депресията, особено сезонната, като активират секрецията на мелатонин.
Предпочитайте мазна риба, богата на дълговерижна омега 3 на чинията си, която, в зависимост от вида, предлага между тях
0,5 и 2 g EPA. Достатъчно, за да покрием нуждите си! Играйте с разнообразие и качество: скумрия, херинга, сардини, риба тон и сьомга. Винаги когато е възможно, изберете дива сьомга, която винаги е по-богата на омега 3. Има някои много достъпни замразени.
Мастни киселини, за да се отървете от депресията
За да функционира добре, мозъкът се нуждае от ненаситени мазнини, главно омега 3, която се съдържа в рибените масла, но също и растителни масла от първо студено пресоване като рапично масло, орехи, лен или дори камелина. Вградени в клетъчни мембрани, тези добри мазнини осигуряват течливост и оптимално функциониране, по-специално за приемане и предаване на съобщенията, предавани от невротрансмитери.
Яденето на тлъста риба поне три пъти седмично (сардини, скумрия, сьомга и др.) И балансирани растителни масла всеки ден е втората тухла в храма на добрия хумор !
Понастоящем прекомерната употреба на наситени мазнини и омега 6, и още по-лошо, създаването чрез индустриални процеси (насочени към стабилизиране на мазнините в сладкиши, нарезки, бисквитки и др.) На модифицирани молекули, които са опасни за здравето и се наричат мастни киселини TRANS е много вредни за физическото и психическото здраве.