Половинки червена леща, 750гр
Лещата е важен източник на витамини, като витамин В, витамин Е, А, С, К или минерали като желязо, цинк, мед, калий, селен, магнезий, фосфор, калций или натрий.
Препоръчваме тези алтернативни продукти
Вижте също в подобни категории
Храна
напитки
Чайове за ежедневна консумация
Специални чайове
Здравословни закуски
Храни без глутен
Натурални продукти
подсладители
Свойства и хранителна стойност леща
Една от причините вегетарианците да предпочитат лещата е високото им съдържание на протеини. Освен това е важен източник на витамини като витамин В, витамин Е, А, С, К или минерали като желязо, цинк, мед, калий, селен, магнезий, фосфор, калций или натрий.
Лещата е пълна, но не носи голям брой калории в тялото ви. 100 грама варена леща съдържат:
- 116 калории
- 9g протеин
- 20g въглехидрати
- 7,9 g фибри
- 0.4g мазнини
- 0g захари
- 0 холестерол
Видове леща
Има няколко вида леща, които се различават по цвят (от зелен до червен, кафяв, черен или златен), текстура, вкус и време на готвене, но най-често срещаните сортове на пазара са червената леща, зелената леща, кафявата леща. и черна леща. На този етап ще се запитате, разбира се, кое е най-доброто? Няма правилен отговор в това отношение, вкусовете на потребителите са тези, които ще наклонят везните. Има най-добрата леща в смисъла на най-подходяща за даден препарат и ще обсъдим това допълнително. Преди това трябва да кажем, че всички видове леща имат сходен хранителен състав и носят същите ползи за тялото ви.
Червена леща - това е асортиментът, който най-лесно можете да включите в кухнята си, защото има най-кратко време за готвене (минимум 15 минути), омеква доста, когато се свари, поради което е правилната основа за пюрета, пайове зеленчуци, крем супи, но и абсолютно сензационни пайове. В блога на Sano Vita ще намерите голямо разнообразие от рецепти с леща за всеки вкус, с помощта на които можете да експериментирате и да се насладите на всички предимства на този зеленчук.
Зелена леща - има лек пиперлив вкус, който е толкова по-интензивен, колкото по-интензивен е зеленият нюанс на семената, от своя страна. Представлява сорта с най-дълго време за готвене (но макар и дълго, много по-кратко, отколкото в случая на боб), около 45 минути. Най-голямото предимство при използването на този вид леща е фактът, че зърната не се ронят, а запазват кръглата си форма на леща, което също даде името на зеленчука (леща на латински означава леща). Дори когато са напълно сварени, те остават твърди, така че се вписват перфектно особено в салати, но също и в яхнии или пилафури. Можете също да намерите зелена леща на нашия уебсайт, в няколко варианта за тегло.
Кафява леща - разнообразие от леща със средно време за готвене и готвене от 20-30 минути. Разбира се, може да се готви още по-дълго, но ще се разпадне и ще загубите едно от най-важните качества на ястието: текстурата. Можете уверено да го включвате в супи, което ще му придаде вкусен вкус и високо съдържание на протеини.
Черна леща - На вкус е като орехи и се използва особено в индийската кухня.
Леща - ползи за сърцето
Фолиевата киселина, магнезият и фибрите в състава на лещата спомагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Важно проучване, проведено в продължение на 25 години, в което бяха проследени 16 000 субекта на средна възраст от различни части на света, разкри абсолютно зрелищен аспект: висока консумация на бобови растения с ниско съдържание на фолиева киселина, фибри и магнезий. 82% риск от сърдечно-съдови заболявания.
Леща - ползи за храносмилателната система
Подобно на повечето зеленчуци, лещата е много богата на разтворими и неразтворими фибри, които подпомагат чревния транзит, стимулират храносмилането и се борят със запека. Оттук започват множество други ползи за кръвоносната система или кожата, защото доброто храносмилане е първата стъпка към процъфтяващото здраве.
Лещата регулира кръвната захар
Поради съдържанието на фибри (особено разтворими), лещата помага на тялото да стабилизира нивото на кръвната захар, така че е прекрасна, консумира се умерено, в диетата на хора, страдащи от диабет.
Лещата понижава холестерола
Освен факта, че изобщо не съдържа холестерол и изключително ниска доза мазнини, лещата помага за понижаване на лошия холестерол. Това се дължи на същите влакна, които обсъдихме по-рано.
Леща - източник на протеин
Лещата е, заедно със соята, богат източник на растителен протеин, важен за тези, които са приели вегетарианска диета или за хората, които гладуват. Надявам се, че за разлика от месните протеини, соевите протеини са по-здравословни, тъй като не са придружени от мазнини и холестерол. Чаша варена леща осигурява една трета от дневните нужди на човек от протеини.
Леща - източник на енергия за деца и спортисти
Лещата съдържа желязо (37% от препоръчителната дневна доза), елемент, който заедно с протеините, които обсъдихме по-рано, има ролята да повишава енергийните нива в организма. Въглехидратите с бавно освобождаване от състава на зеленчука също допринасят за енергизирането. Поради тази причина червената или зелената леща се препоръчват в диетата на деца или спортисти и може да подобри както представянето, така и общото благосъстояние.
Леща при анемия
Също така поради съдържанието си на желязо лещата се препоръчва на хора, страдащи от анемия, растящи деца, пациенти с възстановяване или жени с менструация.
Леща за отслабване
Фибрите, които поддържат храносмилането и нискокалоричните, препоръчват лещата като добра храна за хора, които искат да поддържат стройна фигура или дори да се отърват от излишните килограми. Консумирането на леща по време на хранене гарантира, че няма да сте гладни дълго време, защото тя поддържа състояние на ситост в дългосрочен план.
Леща в рецепти за бебета или бременни жени
Поради съдържанието на фолиева киселина, лещата се препоръчва в диетата на бременни жени, особено през първите месеци на бременността. Можете да го въведете в диетата на вашето бебе от 8-10-месечна възраст, в препарати като крем супи, пюрета или зеленчукови пайове. За тях ще използвате червена леща, която се пасира най-добре и има най-кремообразната консистенция.
Леща при диети за отслабване
Интересувате ли се дали лещата се угоява? Както вече посочихме, лещата няма много калории: порция от 200 грама, т.е. чаша варена леща, носи на тялото около 200 калории. Вместо това фибрите, които съдържа, регулират нивата на кръвната захар, подобряват значително храносмилането, бързо дават усещане за ситост и се поддържат дълго време, което означава, че няма да изпитвате нужда да ядете дълго време. Ако добавим към тези предимства факта, че лещата почти не съдържа мазнини, тя е идеална храна, която да включите в диетата на хора, страдащи от проблеми с теглото и да се опитате да премахнете излишните килограми.
Диетата с леща включва консумация на тази храна на две от ежедневните хранения, обяд и вечеря, приготвени по различни начини, от крем супа от леща, до яхния, леща с ориз, пюре от леща, кнедли или дори палачинки от леща. Количеството е ограничено до една чаша леща, сварена на хранене, към която се добавят различни други съставки (зеленчуци, подправки и др.), Предназначени да придадат вкус и вкус. Отбелязваме, че за разлика от други бързи и рестриктивни програми за отслабване, които изчерпват тялото на важни хранителни вещества, диетата с леща осигурява на тялото ви всички хранителни вещества, необходими за оптималното функциониране (протеини, въглехидрати и фибри), плюс витамини (A, B1, B2, B3, C, фолиева киселина) и минерали (калций, желязо, калий, фосфор и цинк). Отслабването ще бъде малко по-бавно, но ще бъде дълго, няма да напълнеете отново след завършване на диетата и най-важното ще премахнете килограмите, като същевременно запазите здравето си.
Леща в кухнята
Лещата може да бъде интегрирана в ежедневните ви менюта по различни начини, от супи, яхнии до кнедли, пайове, пюрета и пайове. За да можете да приготвите най-добрите ястия, не забравяйте да адаптирате вида леща, която готвите, към вашата подготовка. Както вече казах, червената леща е подходяща за пюрета, зеленчукови пайове, крем супи, докато зелената леща е подходяща за супи, салати, яхнии или различни комбинации с ориз.
Диетолозите казват, че съдържащото се в лещата желязо се усвоява по-лесно, ако комбинираме леща със зеленчуци, богати на витамин С, като чушки или броколи.
Как готвим леща?
За разлика от боба, лещата не трябва да се държи във вода преди готвене, за да се намали времето за приготвяне, но ако използвате асортимент от леща с по-твърда консистенция, като зелена леща и ако искате да предотвратите светлината Ефектът на подуване, който може да даде тази храна, би било идеално да я оставите за една нощ в студена вода, преди да я приготвите. Количеството течност трябва да е три пъти по-голямо от това на зърната, защото те ще набъбнат абсорбираща вода.
Не забравяйте да го изберете, измийте го добре в няколко води, преди да го приготвите и адаптирайте времето за готвене към вида на използваната леща. За да улесните процеса на храносмилане, сварете лещата на слаб огън и не я добавяйте в тигана с вода от самото начало, а само когато течността заври.