Политика за градовете, доставките на храни и следкоронното хранене - трапезарии StadtErnahrung
Всеки, който търси абсолютен мир и тишина в даден град през първите няколко седмици на контакт или (както в Берлин и Бавария) ограничения за излизане, го намира предимно в центъра на града. Без хора на шопинг, без жители на офиси и без туристи, те се превърнаха в оазиси на спокойствието. Градовете бяха обърнати с главата надолу. Не само работното място и много магазини бяха недостъпни за масите, разширените дневни на жителите на града - кафенетата, баровете, обикновените италианци или паркът в областта - също бяха затворени.
Пазаруването стана необходимост от закупуване на хранителни стоки. Хората се ограничиха до най-важното, но ненужно голямо количество: супермаркети, магазини за биологични продукти и на много места седмичните пазари бяха надвишени и имаха коледни разпродажби в продължение на седмици. Всичко отвъд тези доставки беше избегнато: пандемията направи шопинга стресиращо, а пазаруването в традиционния смисъл не беше търсено. Избягвани са фермерски магазини, световни магазини, пазари с фактори за снизхождение и разходки.
Заведенията трябваше да затворят в края на март и можеха да отворят отново при определени условия само в средата на май. The Оцелеятбитка осигури креативност при разработването на нови бизнес модели в много ресторанти: услуги за доставка от ресторанти със звезди, кутии за готвене на рецепти за ресторанти, нови идеи за отнемане. Докато преди това боледуващите вериги ресторанти фалираха сравнително бързо, в цялата кетъринг индустрия постепенно ще стане ясно как ще оцелее забраните и последвалите тежки ограничения икономически.
Гордостта на всеки регион със своите аспержи продължи по време на Корона. Не само, че това вече не са типични регионални сортове, но холандските хибридни сортове са лидерите на пазара в полетата в цяла Германия, тази година също нямаше румънски работници от фермата, които да го берат. Така че новините за недостиг на работна ръка се разпространиха от земеделието към градовете. Политиците предотвратиха предстоящата катастрофа от недостиг на аспержи, като позволиха на 10 000 работници в прибирането на реколтата. Това, което все още работеше в реколтата, се превърна в катастрофа в месната индустрия месец по-късно: Стотици (недоплатени чуждестранни) работници в кланиците се заразиха с корона, особено несигурните условия на живот в колективните приюти изглежда са места за размножаване на вируси. Писателят Саша Станишич коментира Twitter: „Първо аспержи, сега месо. Сякаш вирусът е фосфоресциращ, осветяващ съвременното робство. "
Корона и снабдяването с храна
Кризата с короната не се отрази на функционалността на нашите доставки на храни: Имаше (до края на март) празни рафтове за определени продукти, (от началото на април) повишиха цените, особено за плодове и зеленчуци. Но хранителната система беше достатъчно здрава и гъвкава, за да отговори на стреса, причинен от пандемията. Но за повечето хора, живеещи в Германия, опитът да се наложи да мислят за функционирането на доставките на храни е вероятно нов. В миналото предложенията на Федерална служба за гражданска защита за съхранение на храна в случай на бедствие като от друга планета. За цял живот бяхме свикнали да имаме достъп до огромна гама от храни денем и нощем.
През първите седмици на пандемията предимно потребителското поведение и по-късно затварянето на (вътрешно-европейските) граници поставиха хранителната система в стрес. Въпреки че Италия показа, че снабдяването с храна работи там дори по време на кризата, снимките на натрупаните италианци доведоха до увеличаване на запасите дори в Германия. Временно празните рафтове бяха неприятност, но не и истински проблем с доставките. От април нататък по-големият стрес беше причинен от политическия рефлекс за затваряне на националните граници. Границите не спират вирус - особено когато (по времето на затварянето на германската граница) то вече е пристигнало на широк фронт. Затварянето на граници обаче нарушава потока на стоки и работници. The рязко покачване на цените на зеленчуците се дължи най-вече на липсата на европейски работници в реколтата в цяла Европа.
В дискусията относно политическите уроци от пандемията на короната понастоящем е видно по всякакви теми, че актьорите показват малко нови прозрения, но представят старите позиции като заключения от настоящата криза. Независимо от политическите позиции, от кризата трябва да се направят два извода:
- Ефектите от (пълзящи) природни бедствия могат да бъдат драматични и да поставят нашето общество под въпрос. По-ранната намеса е направена в развитие, което се приближава до бедствие, достатъчни са по-меките мерки. За разлика от настоящата пандемия, в глобалната климатична катастрофа няма надежда за ваксина или лекарство за разрешаване на проблеми. Така че остава само да се намесим възможно най-бързо.
- Последните няколко седмици показаха, че нашата хранителна система е здрава, но те също така показаха, че функциониращи доставки на храни не могат да се приемат за даденост в западните страни през 21 век. Устойчивостта на хранителните системи трябва да играе по-голяма роля в дискусията относно бъдещата селскостопанска и хранителна политика - особено в условията на предстоящата климатична катастрофа.
4 области на действие за политиката на хранене след короната
От кризата в Корона могат да се извлекат многобройни уроци за селскостопанската и хранителната политика. Открояват се по-специално четири, които трябва да имат по-голямо значение за политиката на общностно хранене в периода след Корона:
В средата на май засега животът в Германия се нормализира донякъде: поне за не-родителите вече няма най-силните ограничения. Икономическите прогнози, от друга страна, стават мрачни от седмица на седмица, сумите, похарчени от държавната кесия, за да се предотвратят възможно най-големите щети, нарастващи от ден на ден. Трябва да се надяваме, че Германия дори няма да опита отново в селскостопанската, хранителната политика и другаде, за да поддържа това, което е било успешно през 20-ти век, имало е оправдание или е работило по някакъв начин. Срязването на короната и многото инвестиции трябва да бъдат използвани, за да се положат основите на това, което ще бъде необходимо, успешно и полезно през 21 век.
Осиротяла количка за пазаруване