Полиоли Дали тези подсладители са опасни за здравето

Добре известно е, че прекомерната консумация на захар има значителни последици за здравето: повишен риск от затлъстяване и някои видове рак, диабет, деградация на бактериалната флора, това вещество присъства навсякъде, дори в пикантни приготвени ястия., Е широко критикувано. Също така, за да ограничат вредното въздействие, предизвикано от консумацията на захар, производителите са избрали да се обърнат към подсладители, и по-специално към полиоли. Какви са тези продукти? Какво е тяхното въздействие върху здравето? Това ще видим.

Полиоли: какви са те ?

Подсладители, известни също като „фалшиви захари“. Всъщност те имат вкусът е сладък, но съдържа много по-малко калории отколкото кафява или бяла захар. Това са тези, които се намират в 0% газирани напитки например или в някои шоколадови блокчета. Подсладителите попадат в няколко категории, една от които е полиоли: така наречените "товар" или "маса", тези подсладители присъстват в някои плодове и зеленчуци, но се произвеждат индустриално от царевично нишесте.

Когато химически наблюдаваме полиоли, виждаме, че те имат структура, подобна на тази на захарта, което им придава почти идентична подслаждаща сила. От друга страна, тези подсладители съдържат много по-малко калории, но въпреки това се считат за сладки въглехидрати. Също така те ви позволяват да подслаждате ястия и напитки, като същевременно ограничавате усвояването на захарта от нашето тяло.

Какви са различните видове полиоли ?

Ксилитол: този полиол се съдържа главно в дъвките. Всъщност той има характерен ментов вкус, което го прави предпочитана съставка в дъвка без захар. Също така не е необичайно производителите да го използват в пасти за зъби. Съдържаща 40% по-малко калории от конвенционалната захар, тя се понася много добре от храносмилателната система. Ще го видим малко по-късно, това не е така за повечето полиоли.
Еритритол: само за 5% от калориите има подслаждаща сила, еквивалентна на 70% от тази на захарта. Ако терминът „еритритол“ вероятно не ви звъни, може би знаете популярното име на този подсладител, Truvia. За разлика от повечето фалшиви захари, тази се елиминира директно с урината и не преминава през червата.
Сорбитол: Това е най-сладкият подсладител, защото има 60% по-голяма подсладителна сила. От друга страна, той съдържа само 60% от калориите. Намира се навсякъде, както и в газирани напитки, като бонбони, конфитюри и други лешници. Въпреки че не участва в повишаване нивата на кръвната захар, сорбитолът обаче се понася лошо от храносмилателната система.
Малтитол: много подобно на захарта, съдържа половината от качеството на тази. Въпреки това, за разлика от предходните представени полиоли, този подсладител има силно въздействие върху кръвната захар и се управлява лошо от инсулин. Ето защо хората с диабет трябва да избягват този вид подсладител.