Полифеноли - hkk
Добре известно е, че плодовете и зеленчуците са здравословни благодарение на витамините и минералите си. Но в плода има още нещо: полифеноли. Тези вещества имат значителни ползи за здравето.
Полиетиленът, полипропиленът и поливинилхлоридът, съкратено от PVC, са пластмаси. Но не всяко вещество, което започва с „поли“, е изкуствено произведено вещество. Така наречените полифеноли се образуват естествено в листата и плодовете. Те са сред най-ценните съставки в много растения.
Защото някои полифеноли ...
- инхибират възпалението
- предотвратяват увреждането на клетките, като „събират“ така наречените свободни радикали като вид прахосмукачка, която може да увреди телесните клетки
- намаляват мастните натрупвания в кръвоносните съдове и по този начин помагат за предотвратяване на артериосклероза
- имат превантивен ефект срещу плака и кариес, тъй като полифенолите инхибират растежа на вредните бактерии в устната кухина
- са успели да забавят и инхибират растежа на някои ракови клетки в проучвания
Вярно е, че науката се занимава интензивно с различните полифеноли от няколко години и следователно много от тях все още не са проучени. Вече е ясно обаче, че полифенолите развиват своите свойства за укрепване на здравето дори в много ниски концентрации.
Вече днес има различни хранителни добавки, богати на полифеноли, които обещават общо укрепване на здравето. В бъдеще обаче изследователите се надяват особено на специализирани активни съставки, които могат например да подпомогнат лечението на пациенти с тумор.
Дозата прави отровата
Здравословният ефект на веществата е само страничен ефект: Растенията образуват полифеноли, по-специално, за да предпазят себе си или плодовете си от вредители. Например, делът на полифенол кверцетин директно в кората на ябълката е особено висок. Това държи хищници като червеи или вредни насекоми, но също така и плесени и бактерии далеч. Тъй като кверцетинът е токсичен във високи концентрации. Прилага се следното: Дозата прави отровата. Докато малките и много малки организми реагират много чувствително на минимални количества вещества, ябълковата кора с съдържащите се в нея полифеноли е безвредна и дори полезна за хората.
Поради защитния ефект срещу вредители, полифеноли могат да бъдат намерени навсякъде в растителния свят, също в листа, кора, билки и дори в зелен чай. Най-ефективните доставчици на полифенол включват:
- Нар
Израелско проучване успя да покаже: Полифенолите в препарата от нар могат значително да разграждат вредните мастни натрупвания в кръвоносните съдове на пациенти с артериосклероза. В този конкретен случай депозитите са намалели с 30 процента в рамките на една година. В група за сравнение те се увеличиха с 6 процента. - грозде
Кората на гроздето е особено богата на полифеноли, като червеното грозде има по-високо съдържание от бялото. Голяма част от полифенолите остава непокътната по време на пресоването и ферментацията. По-специално червеното вино също съдържа полифеноли - в допълнение към много други гроздови продукти като гроздов сок или гроздов чай. - Зелен чай
Чаените храсти също се предпазват с полифеноли. Веществата се задържат дори когато листата се изсушат и върху тях се излее гореща вода. По този начин различни проучвания също могат да покажат, че по-честото консумиране на чай предпазва от сърдечно-съдови проблеми и може да забави туморните клетки.
В допълнение към тези билкови продукти, полифенолите могат да бъдат намерени практически във всички видове плодове и зеленчуци, както и в билки и подправки.
Следователно трябва да използвате храни на растителна основа възможно най-често. С разнообразната и разнообразна диета е лесно да снабдите тялото с различни полифеноли в достатъчни количества.