Полезно е за вас! Чай

Уважаеми читатели, днес предлагам да продължите да говорите за млечни продукти и да говорите за кумис. Това е традиционна напитка на номадски скотовъдци, която днес може да бъде направена от различни видове мляко. Както всички подобни напитки, кумисът има много полезни свойства и днес ще говорим за него, както и за това как да готвим кумис у дома и как да го използваме за красота и здраве.

История на кумис

Първото споменаване на кумис датира от 5 век пр.н.е. д. Според известния историк Херодот, живял през това време, кумис (или кимиз) е бил любимата напитка на древните скити. По това време за приготвянето на продукта са използвани както кобилско, така и камилско мляко.

Според една от древните легенди рецептата за кумис се пазела в най-строга тайна. Само шепа го познаваха и ако някой изневерише на начина му да го подготви, брутално го наказваше със слепота.

По-късно, през 7-8 век от н.е. д. напитката е присъствала в диетата на древните народи. В една от хрониките се споменава, че княз Игор Северски е успял да избяга от плен, поради факта, че охраната, която го е държала в плен, е била пияна от „млечното вино“.

Каква е тази напитка кумис? Уикипедия ни казва, че това е ферментирала млечна напитка, направена от кобиле мляко, получена в резултат на млечно-кисела ферментация и алкохолна ферментация с помощта на пръчки българска и ацидофилна млечна киселина и мая.

Днес кумисът е националната напитка на башкирите, казахите и киргизите. Напитката се приготвя от млякото на кобила, камила, коза или крава. Kumys има много полезни свойства, които се обясняват с уникалния му състав.

Състав и калории кумис

Kumys е протеинова напитка на основата на въглехидрати, която съдържа само 50 kcal на 100 грама продукт.

Хранителна стойност на продукта:

протеин - 2,1 g;
мазнини - 1,9 g;
въглехидрати - 5 g

Диетолозите казват, че употребата на кумис се дължи на високото му съдържание на витамини и минерали. И така, напитката съдържа витамини А, С, В1, В2, В5, В6, В12, както и витамини Е и РР. Минералният състав на напитката се счита за уникален: съдържа калций, магнезий, натрий, мед, кобалт, желязо, флуор и цинк. Тези елементи са необходими за растежа на костите, регенерацията на тъканите, образуването на кръв и активирането на мозъчната дейност в нашето тяло.

Предимствата и недостатъците на кумис

По отношение на полезните свойства на кумиса, веднага искам да кажа, че напитката се усвоява лесно от организма. Поради това е идеален за здрави хора и за хора, които спазват определена диета.

Предимства

За какво е полезен кумисът? Първо, напитката се приготвя чрез ферментация на мляко. Следователно съставът му съдържа млечнокисели бактерии, които спомагат за подобряване на храносмилането и нормализиране на стомашно-чревния тракт. На второ място, кумисът е напитка, която има укрепващо и тонизиращо действие, затова е добре да се пие, за да се активират защитните сили на организма. Трето, кумисът се счита за отличен естествен антидепресант: продуктът помага да се справи с нервното напрежение и насърчава отпускането на тялото.

Също така koumiss има следните полезни свойства:

нормализиране на имунната система;
подобряване на стомаха и червата;
ускоряване на изтичането на жлъчката;
нормализиране на храносмилането;
увеличаване на здравината на костите и зъбите;
възстановяване на микрофлората на лигавиците;
повишена лактация по време на кърмене;
отървете се от инфекции на горните дихателни пътища.

В Русия се отварят специални кумисолечебници, където експертите предписват напитка за различни заболявания: туберкулоза, язва на стомаха, анемия, както и като рехабилитационно лечение след предишни заболявания, които изтощават имунната система.

Повече информация за полезните свойства и приготвянето на кумис можете да видите във видеото.

Вреда и противопоказания

Въпреки че кумисът се счита за изключително полезна напитка, както всеки продукт, той има свои противопоказания.

Кумис има кисел вкус, така че не се препоръчва да го пиете в случай на стомашно-чревни заболявания в остър стадий. Например, по време на открита язва или ерозивен гастрит, употребата на кумис е забранена, но при ремисия тази напитка ще помогне за възстановяване на микрофлората и подобряване на подвижността и подвижността на стомашно-чревните органи.