Полентата е доставчик на въглехидрати; Природен остров
Той е горещ, жълт и на пара - така той попада на масата и затова е популярна, ободряваща храна, особено през есента и зимата. Вече ще имате топлина по време на приготвянето, тъй като готвенето на полента е трудна работа. Но усилията се изплащат, защото полентата е вкусна храна, която съдържа важни минерали освен въглехидратите.
От бедните до многозвездните ресторанти
Тъй като полентата обикновено се състои само от царевично брашно и вода, тя не е особено богата на хранителни вещества. Подобно на тестени изделия или ориз, той осигурява предимно въглехидрати и бързо се съхранява. Въпреки това, царевичната паста съдържа също протеини, калий, магнезий и силициева киселина. Всичко това прави царевичния грис здравословна гарнитура. 100 грама варена полента струва около 139 калории, което е само с 40 калории по-малко от варената паста. Освен това пастата често се сервира с мазен сметанов сос - полентата, от друга страна, е по-скоро гарнитура за пържени зеленчуци, гъби или рибни ястия.
Ако ядем каша без гарнитура, скоро ще живеем добре, но в дългосрочен план не е здравословно. Полентата беше единствената храна за бедните семейства в Северна Италия през зимата. Този тип диета обаче често причинява дефицитни заболявания и скорбут, тъй като кашата съдържа малко витамини и минерали.
Полентата се състои от царевични зърнени култури, които се приготвят на каша с вода или мляко, след това се нарязват на филийки и се ядат, евентуално рафинирани с гарнитура и сос, или пържени. В древни времена римляните и гърците също са го правили от просо, спелта, брашно от нахут или пшеница. От откриването на Америка царевичното брашно се е превърнало в суровина за полента. От Испания до Южна Русия, това беше храната на бедните и се радваше на голяма популярност, особено в Северна Италия, приготвена по различен и различен начин във всеки регион. Само през последните години полентата завладява немската кухня и с течение на времето се сервира като гарнитура в звездни ресторанти.