ПОЛЕН, този източник на растителни протеини; Билки за грижа

Полен. Този малко познат продукт от пчелина твърде често е детрониран от мед и восък, които се използват и консумират много повече. Няма значение, харесваме малко известни и маргинални продукти. С напредването на курса ми по Операция на пчеларски бизнес ще ви представя статии за пчелите и продуктите от пчелина. Затова започваме с полени, тези малки златни късчета, с които не винаги знаем какво да правим.

Поленът е мъжкото семе на цветето. Произвежда се от тичинките на цветето. Зърно от цветен прашец, което прилича на фин прах. Знаете ли, рано през пролетта, когато автомобилите ви се покрият с фин жълт прах? Е, това е цветен прашец. Този улови вятъра, преди да бъде прибран от фуражните пчели.

Преди да напусне кошера, фуражът прави резерв от мед за използване на полето. Докато фуражът събира прашеца, тя ще направи топка от него, направена от прашец, слюнка и мед. Хранителят носи прашеца до поленовите кошници, разположени на тези задни крака. Поленът се натрупва през цялото си освобождаване. Когато фуражникът се върне на пчелина, или оставя част от топката на входа, ако има пленчерен капан, или ще го остави, така че пчелите работници да го транспортират и съхраняват близо до пилото.

Ако видите цветен прашец на пазара, това е различно направление от прашеца, произведен от пчели. Този прашец се събира директно от полето с моно-флорална култура от хора (машини), а не от пчели. Той няма да съдържа абсолютно същите компоненти като прашеца, произведен от пчелите.

Поленът е много важен за пчелите, тъй като той е единственият източник на протеин, който е на разположение за изхранване на колонията. Основното използване на цветен прашец в кошера е за хранене на пило, но има и други предимства, а именно да стимулира снасянето на яйцето на кралицата и да развие хипофарингеалните жлези на работниците. Именно от тези жлези ще се произвежда пчелно млечице и след това се подава на кралицата. Поленът е част от състава на пчелното млечице и меда. От него се прави и пчелен хляб, който ще се използва за изхранване на колонията през пролетта. Благодарение на полените, съдържащи се в меда, е възможно да се идентифицира флоралният произход на меда. Един кошер би консумирал средно 50 кг прашец, за да задоволи нуждите си за период от една година.

Поленът съдържа:

16 до 40% въглехидрати (средно 24% заради глюкозата и фруктозата в меда)
5% липиди
5% минерали (калций, сяра, калий, магнезий, фосфор, желязо, хлор, мед, манган и силиций.
18% вода
Витамини (главно от група В, но също и A, C, D, E)
Аминокиселини (аргинин, хистидин, левцин, изолевцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин)
Ензими
Пигменти
Ферментира
Антиоксиданти
Имуностимулиращи вещества

В зависимост от флоралния източник на цветен прашец, съставът на полените ще се промени. Следователно е невъзможно да се определят количествено точните компоненти на полени. Има разлики от един сезон до друг, както и от един пчелин до друг.

20-те аминокиселини, които изграждат протеина, са от съществено значение за човешкия баланс. Дори в малки количества в нашата диета, всички те са важни. В зависимост от флоралните източници на събрания прашец, някои от тези аминокиселини ще присъстват в +/- големи количества в прашеца. Консумирайки многоцветен прашец, ние се уверяваме, че варираме аминокиселините в нашата диета.