Погрешно тълкуваме датата на опаковката
Милиони тонове храна се изхвърлят по света всяка година, въпреки че повече от половината от тази храна все още може да бъде изядена. Това е така, защото много хора буквално вземат датите върху опаковката. Какво точно означават тези знаци?
Създадено: 27 февруари 2019 г. 11:39
Променено: 27 февруари 2019 г. 17:24
Все още бихме могли да го изядем, но ще го изхвърлим
В световен мащаб в кошчето попада много храна, а не само развалената. Повечето храни в неотворени торби все още биха били годни за консумация, ако не се придържат толкова към датите на опаковката, посочва скорошно проучване, публикувано в американско списание за управление на отпадъците Повече от хиляда души бяха включени в изследването. Експертите провериха дали участниците знаят точно какво означава всяка маркировка на датата на пакетите.
От отговорите става ясно, че повечето хора погрешно разбират датите след текстовете „запази качеството“ и „продаваем“. Това е така, защото потребителите смятат, че те посочват времето, след което вече не е безопасно да се яде храната. Заради това 84 процента от хората го изхвърлят няколко дни преди датата на опаковката храната.
Какво означават датите?
Истината обаче е такава тези дати само помагат да се ограничи колко свежа е храната. Ако датата е близо, вероятно ще е била произведена седмици или месеци по-рано, но дори и до посочената дата, все още е гарантирано, че няма да има забележимо влошаване на качеството на продукта. Важно е също така, противно на погрешното схващане, да няма единни правила за определяне на датите: във всеки случай дистрибуторите на храни решават датата, на която опаковката.
Индикацията „запазва качеството си“ показва, че храната има най-добрия вкус, текстура и качество до този момент. Текстът "за продажба" е особено важен от гледна точка на управлението на склада: той определя колко дълго продуктът трябва да се продава или държи на рафта, обясни Дженел Гудуин от Министерството на земеделието на САЩ. И най-заблуждаващата индикация е „използваема“: датата, показана в допълнение, на практика е внушение, че колко време трябва да консумирате продукта, за да можем все пак да му се наслаждаваме в най-доброто му качество.
Полагат се усилия и за намаляване на производството на хранителни отпадъци в Германия. Планира се страната да намали количеството изхвърлена храна - в момента 11 милиона тона годишно - с 50 процента. Например, има планове за разработване на „интелигентна“ технология за опаковане, която да включва действителен срок на годност в допълнение към срока на годност.