Има нездравословно вегетарианство; Изберете да бъдете здрави!
Самата идея в заглавието звучи странно, защото свързваме вегетарианството, веганството и други видове диети също толкова естествено с грижите на хората за здравословен живот, както свързваме бургерите с месото. Повечето хора, които избират живот без месо, го правят от желание да живеят по-добре и по-здравословно, без да изключват етични критерии - грижа за животните и защита на планетата.
Фактът, че вашата диета се основава само на растения, не означава непременно, че ще има желания ефект. Твърде много бял хляб, преработени пшенични тестени изделия или газирани сокове с кой знае колко чаени лъжички захар в тях изобщо не означава „здравословно“.
През повечето време източникът на нездравословна вегетарианска диета се намира в липсата на хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото. Когато имаме небалансирана и монотонна диета, т.е. когато почти винаги ядем едни и същи ястия например, това означава, че тялото ни не получава всички необходими хранителни вещества. Разнообразната диета означава диета, която ни предлага всичко това, най-важната от които би била:
Желязо
Недостигът на желязо е един от най-често срещаните дефицити сред вегетарианците и не само. Липсата му може да доведе до анемия, представена от намаляване на хемоглобина в кръвта. Анемията всъщност не е болест, а последица от други състояния. Лека анемия често се открива в ранните стадии, но в по-напредналите стадии може да доведе до общо състояние на умора, замаяност и понякога загуба на зрение за няколко секунди.
В същото време има широко разпространено погрешно схващане, че месото е единственият надежден източник на желязо. Което е невярно, защото растения като боб, леща или гъби могат да ни дадат цялото желязо, от което се нуждаем. Препоръчва се също да се ядат чушки или зеленчуци, които могат да помогнат за усвояването на желязото.
Протеин
Ако някога сте били във фитнеса или сте искали да започнете по-спортен живот и сте търсили съвети за правилното хранене, тогава вероятно сте попаднали на безброй препратки към важността на протеините. Въпреки че е вярно, не трябва да вярваме, че пилешките гърди със зеленчуци са единственото възможно хранене, ако искаме необходимото количество протеин.
Има цял дебат по този въпрос, но проучванията и практиката ни показват, че можете също така да получите необходимите протеини от растителна диета. Самият известен тенисист Новак Джокович казва, че успехът му отчасти се дължи на растителна диета.
Можете да започнете деня си със закуска, богата на протеини от семена, фъстъчено масло, фъстъци и ядки. През деня можете да приготвяте различни ястия, като използвате грах, броколи, авокадо, боб или чиа. Соята във всичките й форми е също толкова добър източник на протеини. Винаги се опитвайте да получите възможно най-разнообразни комбинации от тези съставки.
Витамин В12
За съжаление, често се случва, че най-често срещаните вегетариански храни нямат необходимото количество витамин В12. Той се съдържа или в подсилено растително мляко, или в някои видове водорасли, отглеждани при контролирани условия. Но тъй като понякога е по-трудно да се интегрират в нашата диета, можем да приемем необходимата доза В12 от витаминни добавки. Добавянето на витамин В12 за вегетарианци и вегани дори се счита за задължително условие за балансирана диета.
Омега-3 мастни киселини
Омега-3 мастните киселини са мазнини, които организмът не може да произвежда сам и затова трябва да си ги набавяме от храната, която ядем. Рибата и морските дарове са сред най-богатите източници на омега-3, но те присъстват в различна форма в растителните храни, като ядки, ленени семена и ленено масло, семена от чиа и зеленчуци. със зелени листа, така че е възможно да се консумират адекватни количества, без да се ядат продукти от животински произход.
Ползите от балансираното хранене
Ако се чудите дали си струва усилието да направите балансирана диета само от растения, тогава трябва да видите и ползите от този начин на живот. На първо място, изобщо няма да се притеснявате за висок прием на холестерол, защото той е добре балансиран, когато растителните фибри и фитонутриентите присъстват във вашата диета. Не се притеснявайте, тялото ви може самостоятелно да произвежда нужното ниво на холестерол, така че не трябва да се поглъща от животински продукти.
Това означава например значително намаляване на риска от диабет, затлъстяване или инсулт. Витамините и минералите от зеленчуци и плодове също ни дават по-красив и добре поддържан тен. Сега може да не изглежда толкова важно, но времето винаги говори само за себе си. Не само това, но балансираната растителна диета създава общо благосъстояние, подобрява метаболизма и намалява риска от депресия.
Следователно, нашата препоръка остава всяка драстична промяна в диетата да бъде информирана и отговорна. Вегетарианският начин на живот носи ползи както за собственото ви тяло, така и за околната среда и условията на животновъдството. Единственото условие е да се храните добре, правилно и балансирано.