Поглъща се в компот от зелен орех или зелен орехов сироп; деликатността на боговете
Гастроблогиране, за да разберете защо устата ви трябва да ходи.
Нашите страници.
Четвъртък, 25 юни 2015 г.
Компот от зелен орех или зелен орех в сироп - деликатес на боговете
Компотът от зелен орех (компот от зелен орех) някъде по времето на нашите прабаби, това беше ежедневен деликатес, който беше също толкова част от подготовката за зимата, колкото ягодово сладко, компот от праскови или просто бъчви зеле, заедно със смесени хвърлящи туршии. И защо? Защото, от една страна, в двора на всяка къща или точно пред портата имаше поне едно красиво орехово дърво, от което в началото на средата на юни бе събрано малко зелен орех, за да се направи компот от зелен орех, ракия от зелен орех или просто ликьор от зелен орех.
Това е така, защото зелените орехи са истинско чудо поради ефекта им върху здравето ни. Колко от това остава в него по време на процеса на консервиране, не знам, само че много вкусен и вкусен деликатес е компотът от зелен орех, който отново преживява ренесанс след много години на забрава. Представяме и собствена рецепта, защото нека си признаем - в магазините е скъпа само ако изобщо е налична. (280-300 грама/бутилка = почти 1800 форинта).
- зелен орех
- 2 литра чешмяна вода
- 1,4 кг гранулирана захар
- ванилови пръчици
- карамфил
- анасон (по избор)
- канела
- лимонова или портокалова кора (по избор)- ром (по избор)
Това е много зловеща и продължителна рецепта, но всяка една минута работа си заслужава, тъй като крайният резултат е колко деликатес. Работата започва с измиване на смлените ядки старателно, след като ги вземем. Още не за това, но чифт гумени ръкавици вече са задължителни за останалото, тъй като ореховият сок държи ръката на човека, така че саждите да станат черни и да не могат да се отмият, трябва да изчакате, докато изчезне през дългите седмици. Така че, ядките се набождат старателно след измиване (всеки няколко пъти) с игла за месо или по-тънка игла за плетене и след това хвърлете в петлитрова бутилка. Когато сме готови, оставете върху нея студена вода от чешмата и я поставете на хладно място, след което в продължение на две седмици сменяме водата върху нея ежедневно.