Поглед към деликатесите на руската кухня

Типична руска храна - Руски блюда

Руското меню включва ястия от много части на страната и региони на бившия Съветски съюз. Московски пиероги, сибирски пелменис, украински червен борш, хачапури - кашкавален лепен хляб от Грузия - и шашлици с подправки от Кавказ обогатяват руската кухня.

Ястията са не само разнообразни, но и питателни, тъй като човек обича да яде топли ястия в често студения климат. Дори на закуска често се консумира нещо варено, напр. Печена леща от кварк (syrniki) или каша от зърнени храни (kascha) или колбаси с пържено яйце. Тостът със сладко е доста необичаен. В големите градове и сред младите обаче тенденцията към по-лека закуска се налага.

Ако сте поканени на вечеря, тогава ще ви бъде поднесено истинско ястие с много курсове - независимо от времето на деня. Дори следобед в 16 ч. Има не само торта и чай. В Русия не е обичайно стриктно да се обвързва последователността на ястията с конкретни часове.

Традиционното хранене със семейството или приятелите включва няколко курса: предястия, супа, основно ястие и десерт.

Предястия - Сакуски - закуски

Студените и топли предястия са връхната точка на руската кухня. Те са великолепно декорирани, разнообразни и много вкусни. Често сервирате толкова много сакуски, че като чужденец рискувате да напълните стомаха си с предястията.

Типични сакуски са мариновани гъби или гъби, запечени в заквасена сметана, пушена риба, топли пироги (кнедли с различни пълнежи), студени салати от картофи, зеленчуци и месо, както и украсени с въображение яйца, език и шунка, мариновани краставици, репички ... Сметана върви добре с много салати достатъчно, мазна заквасена сметана. При специални случаи има още червен или черен хайвер (оригиналът идва от есетрата), блини (тънки палачинки), осолена херинга в кожух (seljodka pod schuboj).

Супа - суп - суп

Супите са централна част от руската кухня и се считат за първото ястие след предястията (первое) в последователността на ястията. Предлага се през зимата, пълна с месо или риба или през лятото като студена версия с леки зеленчуци. Първоначално те се сервират в глинен съд и се ядат с украсени дървени лъжици. Цар Петър I замени оригиналното руско име „pochljobka“ с немската дума „супа“. Типични руски супи са: борш (супа от цвекло с бяло зеле и месо); Щи (с бяло зеле, киселец или кисело зеле и месо); Soljanka (горещо и кисело месо или рибена супа), Ucha (рибена супа), Lapscha (супа с юфка с гъби), Rassolnik (кисела краставична супа с месо), okroshka (студена квасова супа).

Основно ястие - второе - горечее

Руската кухня използва ястия от риба, месо или птици за основно ястие. Популярни са есетра, сьомга, щука, пиле, гъска и патица, северни елени (Сибир), агнешко и овнешко месо, печено телешко, свинско и говеждо пържоли и, разбира се, печени кюфтета. Популярни са и зелевите кифлички, както и киселото зеле и широко се използват всички видове зеле и цвекло.

Boeuf Stroganoff, международно известен като руско ястие, всъщност изобщо не е традиционно руско ястие, но идва от въображението на френския личен готвач на руския граф Александър Г. Строганов (1795 - 1891).

Десерт - sladkoe - сладкое

След почивка с основното си ястие руснаците обичат да пият черен чай. Има и парчета торта или торта или сладкарски изделия, пълни с крем. Тези сладки добавки към чая, заедно с цветя, често се носят от гостите като сувенири.

Популярен десерт е вкусният руски сладолед, който за съжаление почти е заменен от западния внос. В парка около Московския Кремъл популярната „Лакомка“ (деликатес) все още се продава на мобилни щандове за сладолед. Плодовете се сервират и за десерт, особено пъпеши и грозде. Портокали, банани и ябълки. Децата обичат сладки палачинки или ватрушки (като торби с извара).

напитки

Безалкохолните, типично руски напитки са черен чай, често подсладен с warénje (течно сладко); Квас (напитка от квасен хляб); Морс (плодов сок от боровинки), компот (малко плодове, много вода) и доматен сок. Разбира се, навсякъде можете да закупите и безалкохолните напитки, известни на Запад.

И за празнуване пиете пенливо вино ("Schampanskoje"), вино, коняк, бира и разбира се водка.

Какво общо има хлябът с гостоприемството?

Хлябът играе централна роля в цялата славянска култура. Заедно със солта се счита за добре дошъл и символ на известното руско/славянско гостоприемство (xleb da sol ’). Официалните гости и делегации са посрещнати във фолклорен стил с хляб и сол върху червена бродирана кърпа. Червеният орнамент означава живот, блатът просперитет и солта трябва да предпазват от огън и нещастие.

GKRUS7 Пример за типичен немско-руски диалог началник-служител

GKRUS9 Готови ли сте за руски след работа?

GKRUS7 Пример за типичен немско-руски диалог началник-служител

GKRUS Всички странични бележки от Бизнес култура Русия компактна

Д-р Heidrun Игра

Бизнес култура Русия компактна - Как да работим успешно с руски бизнес партньори, колеги и служители

Версия за печат

Книгата е достъпна навсякъде, където има книги, включително онлайн напр. на: amazon.de, buch.de, thalia.de или libri.de .

GKRUS Всички странични бележки от Бизнес култура Русия компактна

GKRUS0 Актуализации, новини и актуална информация за бизнес културата в Русия

Тест за тип култура GKRUS1 според R. Lewis

GKRUS2 Кратко представяне на последните две десетилетия от руската икономическа история

Инструкции и препоръки за безопасност на GKRUS3

GKRUS4 Информация за комуникация с помощта на преводач

GKRUS5 текстов откъс "Мъртви души"

GKRUS6 Немската глава и руската душа

GKRUS7 Пример за типичен немско-руски диалог началник-служител

GKRUS8 Вникване в деликатесите на руската кухня

GKRUS9 Готови ли сте за руски след работа?

Seitnotiz.de е безплатна услуга от CONBOOK Verlag.
Допълнителна информация за издателя може да бъде намерена на www.conbook-verlag.de.