Подсладители и тяхното въздействие върху кръвната захар и инсулина

Захарта е горещо обсъждана тема в храненето, защото намаляването на консумацията на късоверижни въглехидрати може да подобри както здравето, така и загубата на тегло. Замяната на захар с изкуствени подсладители е една от възможностите, но някои хора твърдо вярват, че подсладителите не са толкова метаболитно неактивни, както се смяташе досега. Твърди се, че те могат да повишат нивата на кръвната захар и инсулина и това е тезата, с която искаме да се справим днес!

Какво представляват изкуствените подсладители?

Изкуствените подсладители са синтетични химикали, които стимулират рецепторите за сладък вкус на езика. Често наричани нискокалорични подсладители, те добавят определена сладост към храните, без да добавят допълнителни калории. Поради тази причина те често се добавят към рекламираните „здравословни“ храни и диетични продукти.

Всички видове изкуствени подсладители могат да бъдат намерени по-специално в леките напитки.

Изкуствените подсладители могат да бъдат намерени в леки напитки, десерти, микровълнови ястия и печени изделия. Те се намират и в дъвка и паста за зъби.

Ето малък списък с най-често срещаните подсладители:

Аспартам
Захарин
Ацесулфам-К
Неотам
Сукралоза

Какви са причините за повишаване на нивата на инсулин и кръвна захар?

В организма има контролирани механизми, които поддържат нашата кръвна захар стабилна. Нивата на кръвната захар се повишават, когато ядем храни с въглехидрати. Картофите, хлябът, тестените изделия, сладкишите и сладките като цяло съдържат големи количества въглехидрати, които при консумация се разграждат до захар и се абсорбират в кръвта, което в крайна сметка води до повишаване на нивата на кръвната захар.

Когато нивата на кръвната захар се повишат, тялото освобождава инсулин. Инсулинът е хормон, който действа като ключ. Той позволява на кръвната захар да напусне кръвта и да влезе в клетките, където може да се използва като енергия или да се съхранява като мазнина. Когато нивата на кръвната захар спаднат твърде ниско, черният дроб освобождава запасената захар, за да я стабилизира. Това се случва например, когато човек е изложен на по-дълги периоди на гладуване, като например през нощта.

Има теории, че изкуствените подсладители биха могли да повлияят на този процес:

Инсулинът се отделя в отговор на сладкия вкус.
Редовното използване на подсладители променя баланса на чревните бактерии. Това може да направи клетките устойчиви на инсулин, което от своя страна повишава кръвната захар и нивата на инсулин.

Изкуствените подсладители повишават нивата на кръвната захар?

В краткосрочен план изкуствените подсладители няма да повишат нивата на кръвната захар. Кутия диетична кока, например, няма ефект. През 2014 г. обаче израелски учени направиха заглавия, след като свързаха изкуствените подсладители с промените в чревните бактерии.

Мишките, хранени с подсладители в продължение на единадесет седмици, са имали отрицателни промени в чревните бактерии, които са причинили повишени нива на кръвната захар. Когато модифицираните чревни бактерии са имплантирани в мишки без микроби, тук също може да се определи повишаване на нивото на кръвната захар.

Дъвка: Почти всеки ги знае и използва, но малцина свързват аспартама и други изкуствени подсладители с тях.

Интересното е, че учените успяха да обърнат повишаването на кръвната захар, като доведоха чревните бактерии до нормални нива. Тези резултати обаче не са повторени при хора. Има само едно наблюдателно проучване, което подозира връзката между аспартама и промените в чревните бактерии при хората.

Така че дългосрочните ефекти на изкуствените подсладители по отношение на хората са неизвестни. На теория е възможно подсладителите да повишат кръвната захар чрез отрицателно въздействие върху чревните бактерии, но това все още не е проучено.

Изкуствените подсладители повишават нивата на инсулин?

Изследванията на изкуствени подсладители и нива на инсулин показват смесени резултати. Ефектите също се различават при различните подсладители.

Сукралоза

Както проучванията върху животни, така и при хора предполагат връзка между консумацията на сукралоза и повишените нива на инсулин. В едно проучване на 17 души е дадена или сукралоза, или обикновена вода и след това е направен тест за толерантност към глюкоза. За сравнение, групата на сукралозата е с 20% по-високо ниво на инсулин и инсулинът се разгражда по-бавно от организма.

Резултатите от различните проучвания обаче са смесени, тъй като други изследвания върху хора не показват ефект.

Аспартам

Аспартамът е може би най-известният и най-противоречив изкуствен подсладител.

Проучванията обаче не са открили връзка между аспартама и повишените нива на инсулин.

Захарин

Учените са изследвали дали стимулирането на рецепторите в устата със захарин води до повишени нива на инсулин и резултатите са смесени. Едно проучване установи, че измиването на устата с разтвор на захарин повишава нивата на инсулин, без да поглъща разтвора. Други проучвания не показват ефект.

Ацесулфам-К

Ацесулфам-К може да повиши нивата на инсулин при плъхове. Едно проучване разглежда как инжектирането на големи количества ацесулфам-К влияе върху нивата на инсулин. Може да се определи значително увеличение от 114 до 210%.

Ефектът на ацесулфам-К обаче върху нивата на човешкия инсулин е неизвестен.

Ефектите на изкуствените подсладители върху нивата на инсулина изглеждат променливи и резултатите от проучванията не са наистина убедителни. В крайна сметка това също зависи малко от индивида, но понастоящем няма висококачествени проучвания върху хора, поради което не можем да кажем нищо окончателно.

Може ли човек да използва изкуствени подсладители като диабет?

Диабетиците имат ненормален контрол върху кръвната захар поради липса на инсулин или инсулинова резистентност. В краткосрочен план изкуствените подсладители не повишават нивата на кръвната захар, поради което се считат за безопасни за диабетици.

Въпреки това дългосрочните ефекти върху здравето все още са неизвестни.

Човек трябва да избягва изкуствените подсладители?

Разбира се, трябва да се справим с този въпрос в заключение!

Изкуствените подсладители поне са класифицирани като безопасни от регулаторите в Европа и САЩ. Тези органи обаче посочват също, че са необходими допълнителни изследвания, за да се изключи всеки по-дългосрочен риск. Докато изкуствените подсладители може да не са „здравословни“, те са поне „по-малко лоши“ от рафинираната захар. Ако се консумира като част от балансирана диета, няма реална причина да се спре.

Ако обаче имате притеснения, трябва да преминете към естествени подсладители или да премахнете напълно подсладителите от диетата си!

Източник: organnutrition.com/artificial-sweteners-blood-sugar-insulin/

Vieneln Благодаря за статията за заместителите на захарта или подсладителите и техния ефект върху нивата на кръвната захар.
По време на обучението ми за треньор по хранене на този въпрос лекторите отговориха по различен начин и според мен не получиха много конкретен отговор. Така е и днес.
Този захарин според регламента за фураж EG-Nr. E954 е одобрен като „стимулиращо аромата и апетита вещество“ при отглеждането на прасенца до четиримесечна възраст, но ме кара да седя и да забелязвам.

и аз също мисля тук с Парацелз:
„Всички неща са отрова и нищо не е без отрова; само дозата гарантира, че нещо не е отрова. "
Най-добри пожелания от Виена

Подсладителите ви напълняват, защото стимулират глада и в същото време губят изпражненията.

Просто прочетете този арт кил!