Подсладител, подсладители - идеален спътник в диетата
Диететика: Постоянната загуба на тегло изисква промяна в живота? Подсладителите могат да ви помогнат да отслабнете
20.03.2005 - Всичко се върти около темата за диетата. Например при пиене на кафе. Смутеното използване на подсладители. И тогава в съзнанието ви въпросът "Наистина ли подсладителят ви прави стройни?" Поясняваме и питаме Dipl. Oec. трофей. Марион Хьониг.
Всъщност подсладителят е агент за угояване на прасенца?
Пчелен мед: Не, подсладителят не е угояващо средство за прасенца. Въпреки това, той се добавя към фуража за прасенца като ароматизираща съставка. За това има проста причина: прасенцата първоначално са свикнали със сладкото мляко на своите свине майки, така че преминаването от свине мляко към готови фуражи е улеснено, производителите на фураж за животни смесват подсладители. Приятно сладкият вкус се запазва и прасенцето се храни не по-малко като резултат.
Всъщност захарта също може да се смесва с фуражите за говеда, но има практически проблеми при обработката на захарта в готовата храна за животни. Агентът за угояване на прасенца би бил добавка във фармакологичен смисъл, която стимулира натрупването на мускули и мазнини. Но определено не е така при подсладителите.
Влияе ли подсладителят върху секрецията на инсулин и нивата на кръвната захар?
Пчелен мед: Не, подсладителите нямат значително влияние върху секрецията на инсулин и не повишават нивата на кръвната захар, тъй като те не са въглехидрати и следователно не осигуряват никаква енергия. Подсладителите попадат в клетките дори без инсулин. Това е безопасно доказано в многобройни проучвания.
Прави подсладителя тънък?
Пчелен мед: Не, но може да осигури ефективна помощ при отслабване. Хората с наднормено тегло често пропускат нещо, което има особено добър вкус, когато се подлагат на редукционна диета: сладки храни. Така че ефектът е психологически. Тялото абсорбира по-малко калории чрез храни, обогатени с подсладители, без да се налага да се отказва от приятно сладкия вкус.
Хората с наднормено тегло могат да станат слаби в дългосрочен план само чрез ефективна промяна в диетата, промяна в поведението и активно ежедневие. Единственото предимство на подсладителите е спестяването на калории и използването като ароматизиращо средство при намалена диета. Замяната на 100 грама захар с подсладител спестява 400 килокалории.
Каква е разликата между подсладител и заместител на захарта?
Пчелен мед: Подсладителите осигуряват малко или никаква енергия. Не така стоят нещата със заместителите на захарта. Те имат подобно енергийно съдържание като например трапезната захар. Разликата обаче е, че тялото ги усвоява по-бавно и по този начин нивото на кръвната захар се покачва само бавно. Един недостатък на заместителите на захарта е, че те имат слабително действие, ако се консумират твърде много.
Благодаря ви за информацията.
Проучвания: За използването на подсладители
В Германия около две трети от мъжкото население и около половината от женското население са с наднормено тегло или затлъстяване. Делът на затлъстелите деца и юноши е около 7%. (1).
В интердисциплинарните насоки на Германското общество за затлъстяване (2) се казва, че хората с наднормено тегло могат да намалят теглото си в дългосрочен план само чрез промяна на диетата и поведението си и като са по-активни в ежедневието. Използването на подсладители е идеален съпровод по пътя към желаното тегло.
Проучване от 2002 г. на Университета на Фредериксберг в Дания върху 42 души с наднормено тегло, които преди това не са били на диета, показва (3), че тези, които не се хранят по някакъв начин, губят 1000 грама след 10 седмици, докато група за сравнение, която не консумира никакви подсладители, получава 1600 грама.
Използването на подсладители не доведе до често погрешно описаното „стимулиране на апетита“, дори даде положителен принос за намаляване на теглото и в същото време подобряване на стойностите на кръвното налягане на потребителите на подсладители. Причините за наднорменото тегло и затлъстяването се крият в съвременния начин на живот, който се характеризира с липса на движение и недохранване.
Разнообразната диета, която включва изобилие от пресни зеленчуци и плодове, за предпочитане един килограм на ден, пълнозърнести продукти, нискомаслено мляко и млечни продукти, както и месо с ниско съдържание на мазнини - за предпочитане птици - и две до три порции риба на седмица, трябва да се разглежда предимно като здравословна диета . Напитките, подсладени с подсладители, дават възможност на тези, които искат да отслабнат, да се насладят на сладки напитки, без да добавят допълнителни калории, защото повишеният енергиен прием е основната причина за затлъстяването и неговите вредни странични ефекти.
Консумацията на енергия чрез спортни занимания хвърля килограми и укрепва благосъстоянието. Психолозите знаят, че от навици като прекомерна консумация на висококалорични храни е трудно да се отървете.
Подсладителите могат да помогнат тук, защото това, което е толкова важно за тези хора, остава: сладкият вкус. Хората, които обичат да хапват, вече не се затрудняват да променят хранителните си навици към по-здравословна диета.
Източник:
(1) Федерално здравно докладване, наднормено тегло и затлъстяване, брой 16, август 2003 г.
(2) Raben et al., Захароза в сравнение с изкуствените подсладители: различни ефекти върху приема на храна ad libitum и телесното тегло след 10 седмици добавки при лица с наднормено тегло, Am J Clinical Nutrition 76/2002, 721-729
(3) Германско общество за затлъстяване и др. ал.: Насочени на доказателства насоки - затлъстяване, профилактика и лечение на затлъстяването, 2003 г.