Подсладител плодове на монасите, защо всички го обичат
В днешно време, тъй като диабетът 2 засяга милиони хора, ние се опитваме да избегнем употребата на захар и да намерим здравословни алтернативи. Заместителите на захар за диабетици намират приложение в кетогенната диета и в рецептите за сладкиши. Напоследък се редуваме с все по-популярния подсладител Monk Fruit, но ако можем да му се доверим, трябва да търсим доказателства, за да разсеем съмненията. Нашата статия се опитва да направи това ...
Подсладител за плодове на Monk: Откога е популярен ?
Въпреки че съществува от десетилетия, популярността му набира скорост в момента, в който става лесно достъпна. Естествено, монаховият подсладител за плодове не съдържа калории и е от 100 до 250 пъти по-сладък от захарта. Също така се смята, че има антиоксидантни свойства. Този заместващ продукт се извлича от плодовете на монаха, които представляват зелена топка, известна като "luo han guo" или "плод на Буда". Отглеждането му е широко разпространено в Югоизточна Азия. Въпреки че традиционната китайска медицина я използва от дълго време, Агенцията по храните и лекарствата я одобри едва преди десет години, през 2010 година.
Как се получава подсладителят на плодовете на монаха ?
Производството се извършва чрез отстраняване на семената и кожата от плодовете и натрошаването им, за да се събере сокът, който след това се изсушава в концентриран прах. Плодовете на монаха съдържат естествени захари, главно фруктоза и глюкоза.
Въпреки това, за разлика от повечето плодове, естествените захари в плодовете на монаха не са отговорни за неговата сладост, което от своя страна се дължи на уникалните антиоксиданти, наречени могрозиди. По време на обработката могрозидите се отделят от прясно изцедения сок. Следователно подсладителят с плодове монах не съдържа фруктоза или глюкоза.
Ефект върху теглото
Ако приемем, че подсладителят с плодове монах е без калории, той има големи надежди за отслабване. Ако е така, спорадичните изследвания са дали само скромни резултати, дори много хора твърдят, че са намалили общия си прием на калории. Въпреки че се съобщава, че подмяната на редовни калорични подсладители с нискокалорични версии може да доведе до умерена загуба на тегло по-малко от половин килограм, това е сравнително ново за пазара и няма проучвания, които да оценяват ефектите му в тази област.
Едно ревю установи, че хората, които консумират подсладители и нискокалорични напитки, също консумират по-малко добавени мазнини, захар, алкохол и други източници на празни калории.
В друго проучване хората, които са използвали стевия или аспартам вместо захароза, са яли по-малко калории, без да съобщават за разлика в нивата на глад. Много производители смесват подсладител с плодове монах с други естествени продукти, като инулин или еритритол, за да намалят интензивността на сладостта.
Екстрактът от плодове на монах вече се използва като самостоятелен подсладител, съставка в храни и напитки, подобрител на вкуса и компонент на подсладителите.
Ако сте възприели идеята за здравословно хранене, но без да се лишавате от сладкия вкус, опитайте нашите домашни рецепти за сладолед от Ница крем, които да включите в коледното меню.
Други потенциални ползи за здравето
Мислите, че сте на крачка от пристрастяването към захарта, но не знаете какво се случва с тялото, когато извадите изцяло най-сладкото нещо от менюто си. Ето защо, докато търсите алтернативи, попадате на подсладителя за плодове монах. Какви са потенциалните ползи за здравето ?
Специфичен вид могрозид, наречен могрозид V, е основният компонент на екстракта от монашки плодове. Той включва повече от 30% от продукта, отговорен за неговата мекота и притежаващ антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Антиоксидантни ефекти
Чрез инхибиране на някои вредни молекули, екстрактите от могрозид могат да предотвратят увреждане на вашата ДНК. Лабораторните изследвания показват възможността за предотвратяване на растежа на ракови и левкемични клетки. Силни инхибиторни ефекти са отбелязани върху кожни тумори при мишки.
Антидиабетни свойства
Тъй като подсладителят за плодове монах не съдържа калории или въглехидрати, това няма да повиши нивата на кръвната захар. Следователно може да е добър вариант за хората с диабет да намалят кръвната захар по естествен път, без лекарства.
Когато се наблюдават нива на глюкоза в кръвта при мишки с диабет, се установява, че животните изпитват по-нисък оксидативен стрес и по-ниски нива на кръвната захар, както и повишаване на добрия HDL холестерол. Разбира се, част от тези ползи могат да се обяснят със способността на могрозидите да стимулират секрецията на инсулин в инсулиновите клетки.
Тъй като обаче този екстракт често се смесва с други подсладители, трябва внимателно да прегледате етикетите на продуктите, преди да направите покупка. Досегашните проучвания използват високи дози екстракт от монашки плодове, които са много по-концентрирани от това, което вероятно ще изпитате с подсладител. Така че не е ясно каква доза ще ви е необходима, за да изпитате някоя от посочените по-горе ползи за здравето.