Подсладител - Определение и обяснения

Въведение

A подсладител е продукт или вещество със сладък вкус. Най-често терминът подсладител се отнася до съставки, предназначени да подобрят вкуса (За способността да преценявате красивите неща, вижте Вкус (естетика)) на храна или лекарство (Лекарството е вещество или състав, представено като притежаващо.), като му придава сладък вкус. Някои подсладители не осигуряват калории, други по-малко от захар (Това, което обикновено се нарича захар, от 1406 г. е „вещество със сладък вкус.) Таблица (захароза), други имат предимството, че не са кариогенни, а някои са по-сладки от захарта.

Различни видове подсладители

Строго погледнато, а подсладител е "вещество, което придава сладък вкус". Мед, сироп (Сироп (от латински syropus, сам от арабски шараб) е вискозна и плътна течност.) Клен, аспартам (Аспартамът е изкуствен подсладител, открит през 1965 г. C 'е дипептид.), Захарин (захарин (или захарин) ) е най-старият от изкуствените подсладители; това е.), ацесулфам К, сукралоза (Сукралозата е интензивен изкуствен подсладител, открит също през 1976 г.) или малтитолът са всички подсладители.

Думата обаче подсладител най-често се използва за обозначаване на продукти, които придават сладък вкус без добавяне на калории или които придават сладък вкус, като осигуряват по-малко калории от захарта.

Сред тези подсладители има два вида:

Интензивни подсладители. Те имат висока подсладителна сила (подслаждащата сила на трапезната захар е 1).
Насипни подсладители (особено полиол). Те имат подслаждаща сила, доста близка до тази на трапезната захар (от 0,5 до 1,4); те се използват по-специално в много дъвки и сладкарски изделия.

Подсладителите също се класифицират по тяхната дейност (Терминът дейност може да обозначава професия.) Кариогенни. По този начин, някои подсладители като захароза (захароза или захароза, е просто търговската захар, извлечена от цвекло.) Насърчават образуването на зъбен кариес, други като изомалтулоза (Изомалтулозата е дизахарид, присъстващ естествено в меда и тръстиката.) имат малка или никаква кариогенност, като по този начин допринасят за по-добра хигиена на устната кухина (Оралната хигиена е набор от практики за премахване на плаката.) .

Въпрос за безопасността на интензивните подсладители

Освен подсладители като трапезната захар, която сама по себе си е обект на чести критики, интензивните подсладители са обект (най-общо казано, думата обект (от латински objectum, 1361) означава субект, определен в.) На известно недоверие. От друга страна, те са широко използвани и аплодирани от значителна част от населението.

В Европа (Европа е сухоземен регион, който може да се разглежда като такъв.) Мнението се влияе от позицията на индустриалците, гиганти на всички агрохранителни продукти (Включеното като съвкупност от съществуващото често се тълкува като света или.) като фармацевтични компании и известен протекционизъм.

През 1991 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) забрани вноса на стевия под натиск (Налягането е основно физическо понятие. Може да се разглежда като докладвана сила.) От лобито на мощните изкуствени подсладители. желано]. Огромна кампания (Кампанията, наричана още селска среда, се отнася до всички обработваеми площи.), Подкрепена от японците, бе незабавно стартирана, за да премахне тази американска забрана.

Под натиска на потребителите през 1995 г. FDA окончателно разрешава продажбата на стевия като добавка. Използването му (Употребата е действието на използването на нещо.) Все още е забранено като хранителна добавка, независимо дали в Съединените щати, Канада и страни (Държавата идва от латинския pagus, който обозначава подразделение териториално и племенно.) Членове на Европейски съюз.

Интензивните подсладители изглежда имат няколко предимства:

Първият е, че те позволяват да се получи сладък вкус без прием на калории, което може да бъде полезно, особено в контекста на нискокалорична диета, като част от диета за поддържане на теглото (Теглото е силата на гравитацията, гравитационния и инерционен произход, упражнявани от тялото или за хора с диабет, за които обикновено не се препоръчва консумацията на захароза.
Те са практични за използване, представени в различни лесно използваеми форми (таблетки, прах (Прахът е фракционирано вещество. Той е в твърдо състояние) и т.н.).

Понякога обаче те не се препоръчват от диетолози или диетолози по определени причини:

Причината, която най-често се посочва, е, че те биха запазили вкуса си към захарта и че по този начин редовните потребители на продукти, подсладени с интензивни подсладители, са склонни да избират по-сладки продукти, които по-специално биха могли да насърчат затлъстяването (L затлъстяването е състоянието на човек или животно, страдащо от хипертрофия на.) чрез увеличаване на приема на калории.
Друга причина е, че въпреки нулевия прием на калории, те могат да предизвикат инсулинов отговор (Инсулинът (от лат. Insula, остров) е пептиден хормон, секретиран от тях.), Макар и слаб, предвид сладкия им вкус, който може да не е желателен при определени обстоятелства (особено при диабетици тип 2, извън хранене).