Подробностите, които малцина знаят за млякото, защо трябва да го варите, преди да го консумирате
Вторник, 23 април 2019, 14:12 Източник: REALITATEA.NET
Млякото е една от най-консумираните храни, присъства в хладилниците на всеки от нас и е на всички рафтове на магазините опаковано, било то сурово, пастьоризирано или ултра-пастьоризирано (UHT). Но как се препоръчва да го консумирате? Е, специалистите имат някои отговори и е добре да ги вземете предвид, за да не рискувате здравето си, що се отнася до храненето.
Много от нас консумират мляко, особено през горещия сезон, без да го варят или добавят мляко към кафе директно от кутията, без да го загряват. Е, експертите казват, че трябва да направим точно обратното, а именно да сварим млякото, преди да го изпием.
Защо вареното мляко е по-здравословно от суровото мляко?
Суровото мляко е известно с антителата, които съдържа, и със своите благоприятни ефекти върху здравето. Но когато хигиенните условия не са изпълнени, суровото мляко може да се превърне в източник на болести. Така че, ако изберете сурово мляко, преди да го консумирате, трябва да го сварите.
По този начин, загряването на млякото до много високи температури убива опасни бактерии, които могат да се скрият в прясното мляко, като тези, които водят до бруцелоза, туберкулоза и коремен тиф.
Голяма част от млякото, което се продава в супермаркетите, се пастьоризира, но има и независими производители, които произвеждат непастьоризирано мляко, защото вярват, че пастьоризираното мляко причинява алергии и съдържа по-малко здравословни ензими от прясното мляко.
„Пастьоризацията на млякото не причинява непоносимост към лактоза и алергични реакции", казва Администрацията по храните и лекарствата. „Както прясното, така и пастьоризираното мляко може да предизвика алергични реакции при хора, които са чувствителни към млечните протеини. Пастьоризацията също не намалява стойността. хранителна стойност на млякото ".
Пастьоризацията е термичен процес с широко приложение в хранителната промишленост, особено в млечната промишленост. Целта на този процес е да сведе до минимум опасността, причинена от патогенни микроорганизми, и да удължи срока на годност на продуктите на рафтовете на магазините. Пастьоризацията на млякото включва обработката му чрез нагряване до 72-75 градуса по Целзий, температура, която се поддържа в продължение на 15-20 секунди, след което се охлажда.