Ползите от диета без глутен и как можете да планирате меню в 3 лесни стъпки - GetLokal

Глутенът е вид протеин, който не се съдържа в месото, яйцата или млечните продукти, а главно в пшеницата, ръжта и ечемика. Образува се, когато пшеницата, глутенинът, глиадинът влязат в контакт с която и да е влажна съставка като вода, мляко, яйца, масло, сметана.

Диета без глутен означава диета, която напълно изключва протеини, получени от глутен. Тази диета е от съществено значение за хора, които са алергични към глутен или страдат от цьолиакия, състояние, което причинява увреждане на червата при консумация на глутен. Безглутеновата диета се препоръчва и за хора, които имат чувствителност към този протеин.

Симптоми, обявяващи чувствителност към глутен

Чувствителността към целиакия към глутен обикновено се усеща след поглъщане на глутен. Симптомите изчезват след елиминиране на глутена от диетата и са подобни на тези при цьолиакия. Разбира се, симптомите, които ще изброим, могат да се появят и при други заболявания, затова се препоръчва мнението на специалист.

Симптоми, често срещани при хора, които са чувствителни към глутен:

подуване на корема,
метеоризъм,
умора,
коремни спазми.

Храни, които трябва да избягвате при диета без глутен

Пълното избягване на глутен може да бъде трудно. Много често срещани храни съдържат глутен. Съществуват обаче редица съставки, които са основните източници на глутен. Запишете ги, за да можете да проверите опаковката при следващото пазаруване и да ги избягвате:

храни на пшенична основа като пшенични трици, пшенично брашно,
ечемик,
малц,
ръж.

Храни, които могат да съдържат глутен:

тестени изделия,
хляб,
Великден,
зърнени храни,
бисквити,
Бира,
чипс,
обработено месо,
торти.

Храни, които можете да включите в диета без глутен

Съществуват редица безглутенови зърнени храни и много други вкусни храни, които могат да бъдат част от вашата диета, ако искате да се откажете от глутена.

Важно е обаче да проверите етикета, когато купувате продукт, тъй като пълнозърнести храни могат да се произвеждат и във фабрики, заедно с храни, които съдържат глутен и по този начин могат да съдържат следи.

Някои храни без глутен:

овес,
кафяв ориз,
елда,
тапиока,
моя,
киноа,
царевица,
амарант,
плодове, бобови растения и зеленчуци,
ядки и семена,
месо и морски дарове,
млечни продукти,
масла и мазнини,

Ако искате да избегнете глутена, има много храни, от които можете да избирате, за да имате балансирана диета. Много здравословни храни са естествено без глутен. Пшеницата, ръжта и ечемикът са основните храни, които трябва да избягвате.

Понякога глутенът се добавя към преработени и консервирани храни.

В допълнение към внимателната проверка на етикетите, можете да изберете да приготвяте у дома, от нулата, храната, която искате да сервирате. Ще бъдете сигурни, че винаги имате прясна храна, подходяща за вашата диета. Ако времето не ви е приятел, на GoostoMix ще намерите специални безглутенови рецепти за Thermomix, които можете да приготвите бързо, без усилие и без да седите пред печката.

Ползите от диета без глутен

Най-четените статии

В днешно време много хора изпробват безглутенова диета за лечение или избягване на храносмилателни проблеми. Има проучвания, които показват, че безглутеновата диета помага за премахване на подуване на корема, умора, газове и диария или запек. Разбира се, за хората с цьолиакия или чувствителност към глутен такава диета е необходима.

Хората с цьолиакия често се чувстват уморени, бавни или изпитват „умствена мъгла“. Тези симптоми могат да бъдат причинени от недостиг на хранителни вещества поради увреждане на червата. Например, недостигът на желязо може да доведе до анемия, която е често срещана при цьолиакия. Ако страдате от цьолиакия, диета без глутен може да ви помогне да увеличите енергийните си нива и да премахнете постоянното чувство на умора.
Диета без глутен може да ви помогне да отслабнете. Чрез премахването на нездравословна храна или пекарни ще получите завидна диета без прекалено много усилия. Трудността се крие в отказването от преработени храни, сладкиши и апетитни закуски. Важно е да се съсредоточите върху здравословните, непреработени храни. С рецепти от GoostoMix, адаптирани към Thermomix, готвенето у дома, като се използват правилните съставки, е наистина лесно и вкусно.

Меню без глутен с рецепти на Thermomix

Приготвянето на меню без глутен може да бъде наистина забавно и ви дава възможност да откриете нови ястия.

Можете да започнете да планирате хранене с онлайн списък:

създайте акаунт в GoostoMix и запазете рецептите без глутен, които харесвате. Запазете ги за дни и дори за хранене през деня.
когато пазарувате, отворете запазените рецепти и проверете списъка за пазаруване, докато слагате съставките в количката.
оставете робота Thermomix да готви избраните рецепти, като през това време можете да се погрижите за всичко останало.

По-долу ви предлагаме пример за меню без глутен, използващо рецепти, адаптирани към Thermomix, от GoostoMix.

Закуска без глутен

Мини палачинки от банани, които можете да сложите с топинг според вашите предпочитания.

Като напитка можете да изберете кафе, чай, растително мляко или плодов сок. На GoostoMix можете да намерите рецепта в Thermomix за подправен чай, наречен chai masala. Той е изключително ароматен!

Снек без глутен

За първата закуска за деня можете да изберете смути или шейк против стареене. Той ще осигури енергия, витамини и вкус. За втората закуска препоръчваме сурова веганска ябълкова пита без глутен в Thermomix.

Безглутенов обяд

За питателен и вкусен обяд можете да включите гаспачо в Thermomix в менюто си, а ако искате нещо наистина засищащо, можете да ядете патица със зеле.

Десерт без глутен

Суровите вегански бисквитки с бадеми и мака, без захар, приготвени в Thermomix, са вкусен десерт.

Вечеря без глутен

За вечеря препоръчваме леко ястие като предястие без глутен с боб и аспержи.

Безглутенов хляб Thermomix

Ако сте сред хората, които се нуждаят от свеж и добър хляб на масата, в GoostoMix ще намерите много проста рецепта за хляб без глутен. Thermomix ще замеси тестото, а вие просто ще поставите хляба във фурната.

Показаното меню е само пример. Можете да избирате от GoostoMix други рецепти, които харесвате. Уверяваме ви, че всичко е вкусно и здравословно. Изберете балансирано, безглутеново меню всеки ден и веднага ще забележите полезните ефекти.