Подправките внасят нов живот в старите рецепти за отслабване и хранене
Обичам да експериментирам с подправки и билки в живота си. За мен винаги е удоволствие да открия нещо ново, особено когато става въпрос за подправяне на познато ястие.
Също така обичам да използвам азиатски подправки в местните кухни, но често се връщам и към стара, забравена местна кухня. Например за
пименто
Използваше се доста често в готварската книга на баба ми. Предимно за коледни бисквитки, но също и в яхнии, супи и зеленчукови ястия. Намирам го за особено вкусен с цвекло и кореноплодни зеленчуци. Има лек вкус на карамфил, но карамфилът не е толкова интензивен. Бахар се нарича още карамфилов пипер и е сухият плод на храста от бахар. Зърната са доста големи и твърди. Харесвам ги, като пипер, най-добре в хаванче. Да се Ряпа целулоза Обичам да го използвам.
Черен кимион
Тази подправка се използва широко в турската и арабската кухня. Малките му черни зърна често присъстват на паднал хляб. Особено обичам да го ям със сурови или варени домати. Има много типичен вкус и трябва да се дозира внимателно, в противен случай може да е леко проникващ.
Гомасио
Тази подправка идва от японската кухня и представлява смес от натрошен сусам и морска сол. Вкусът му е страхотен за сурови домати и краставици. Но е и много вкусно при вегетариански намазки. Но съм го използвал и за топли ястия, както тук с този азиатски Бъркани яйца с краставица.
Този плод от дървото тонка идва от Мексико и се използва повече в сладката кухня. Що се отнася до вкуса, този плод, който се нарича боб, е истинско изживяване. Той съчетава уникална комбинация от канела, ванилия и бадем. Много е вкусно с торти. Дозирайте внимателно. Има само 3 г настъргани зърна тонка за 1 кг сметана. Купувам го от аптеката, защото мога да съм сигурен, че идва от контролирано отглеждане.
Това са само няколко примера. Малко по малко ще напиша себе си за едната или другата подправка, защото непрекъснато съм на пътешествие за откритие. Хубавото е, че много подправки имат положителен ефект върху физическото ни състояние и настроението ни. Зърното тонка е истинско настроение. Само миризмата е достатъчна, за да заблуди.
За Карин
Аз съм на 50 години, женен, професия: вещица и художник, които и двете принадлежат заедно. От 07 февруари съм в AIQUM, за да се отърва най-накрая от наднорменото си тегло и отслабнах с 16 кг през това време, така че от време на време.:-)
PS: След една година почивка се върнах изцяло в програмата от 13 ноември 2009 г.