Подправки по сухопътни и морски пътища - Jardins de France
Lucille Allorge
Името на подправките веднага предизвиква аромати, далечни пътувания и пътища към Ориента. Дори в момента думата "подправки" да обхваща различни ароматни растения, които дават възможност да се придават вкусове на храната и по този начин да се маскира вкусът им или да се удължава срокът им на годност, тази дума се използва главно за пипер, карамфил, канела, джинджифил, индийско орехче, анасон и шафран.
Стойността на златото
Александър Велики стигна до Индия и въведе пипер на гърците, около 324 г. пр. Н. Е. Това беше гръцки капитан Хипел, който откри ритъма на мусоните в Индийския океан през 47 г. пр. Н. Е. В продължение на шест месеца ветровете преминават от Запад на Изток, което го отвежда директно в Индия, без да заобикаля брега на Арабия, след което през следващите шест месеца мусоните се обръщат, позволявайки връщането на Запад.
Римляните завладяват Близкия изток и стават първите търсачи на подправки. Търсенето се увеличава и подправките стават много скъпи. Пиперът беше без контекст, най-скъпият. Плиний Стари в своята енциклопедия „Естествена история“ от 77 г. сл. Н. Е. Посочва, че пиперът е на стойност златото си и дори е използван за плащане на данъци в Рим.
Доминирането на венецианците
Последователните кръстоносни походи поставят Запада в контакт с Изтока. Всичко идваше по суша, каравани на гърбовете на камили или дромедари, пресичайки пустините на каравани в каравани. Но от своя страна арабите, включително морякът Синдбад в „Хиляда и една нощ“, спечелиха по море Малдивите, Малабарското крайбрежие в Индия [1], а след това Зондските острови. Те се превърнаха в основните търговци на подправки и поеха по различни пътища, първо по суша, пресичайки целия Близкия изток, след това море. Те пристигнаха в Средиземно море или от Алепо, или от Кайро, или от Александрия.
След това в Европа пристигайте на изискани маси, все по-скъпи подправки. Солта [2] и пиперът също са били използвани като валута за плащане на данъци. След много войни срещу Генуа и Византия венецианците ще доминират на целия пазар на подправки, но също така и на сол и пшеница. Венеция е търговска република. Със своите стотина корабостроителници той е наложил своето надмощие над цялото Средиземноморие. Корабите му отиват да търсят подправки в Александрия и му носят съдбата. С превземането на Александрия през 642 г. арабите поели монопола върху тази търговия.
Пипер, анасон, джинджифил и шафран.
По същество лишаването от подправки, които са станали скъпи и редки, ще тласне европейците да се изправят срещу земите и моретата в търсене на съкровищата на Индия.
След пътуване от 24 години (от 1295 до 1298), Марко Поло е първият европеец, който е написал книга „Замисълът на света“ по време на пътуването си от Венеция до Китай, по пътя на коприната и обратно през Индия, Константинопол и Генуа, където е затворен. Тази книга ще има голям успех и ще вдъхнови всички останали моряци, включително Христофор Колумб. Завземането на Константинопол от турците през 1453 г. бележи изчезването на Източната Римска империя и изстрелва три държави при завладяването на Индия по море: Италия, с Венеция и Генуа, Испания и Португалия.
С преминаването на носа на добрата надежда от португалеца през 1488 г. морският път от Индия се отваря на изток. Васко да Гама е първият, стигнал до Индия през 1498 г. и завръщането му бележи началото на упадъка на Венеция. Умира в Кочин (Индия) на 24 декември 1524 г. при третото си пътуване. Португалците ще доминират по този маршрут до Япония в продължение на сто години. Пиперът беше най-търсената подправка заедно със анасон, джинджифил и шафран.
Ужасен монопол
Христофор Колумб, вероятно роден в Генуа (Италия), се жени за португалка, родена в Мадейра [3]. Той предлага португалските владетели да отидат на запад, но те предпочитат да инвестират в заобикаляне на Африка, която вече добре познават. Поради това той се постави в услуга на испанските суверени Изабела от Кастилия и Фердинанд д'Арагон, които се съгласиха да финансират пътуването му. Първото пътуване се състоя от 1492 до 1493 г. с междинна кацане на Канарите. Той връща чушката, която ще бъде единствената подправка, върната от първото му пътуване. Той направи четири пътувания общо и беше назначен за вицекрал на Индия. Той смяташе, че е открил пътя от Запада до Индия и Япония и не е знаел, че е открил Атлантическия океан и Америка.