По-добре По-добре от репутацията му
Качеството на маслото, което предлагаме, не е за оплакване. Като списанието "Еко тест" установено в проучвания, 9 от 20 тествани сорта дори се представят особено добре. Четири марки масло бяха оценени като „добро“, девет трябваше да бъдат оценени като „задоволително“. Лабораторията откри твърде много - макар и безвредни - микроби в четири проби масло. Не са открити опасности за здравето.
Също така редовно оценяваме маслото от официални експерти, които гледат предимно на външния му вид, мирис, вкус и разпространение. Трябва ли даден продукт да бъде брандиран "Немско качествено масло" трябва да се продаде в Направете поне 4 от категориите добре. За обозначението „Немско млечно масло“ е достатъчно 3.
Също така "Stiftung Warentest" преди малко се зае с проверката на качеството на маслото. Тя тества 33 сорта, включително 6 органично масло. Две трети от продуктите са намерили полза по присъдата „добър“. 8 марки бяха оценени като „лоши“ - това е масло от заквасена сметана или леко подкиселено масло. 5 от биологичните продукти се справиха много добре.
Масло с немско качество може да се прави само от пастьоризирана сметана и се проверява официално ежемесечно. Орелът може да се появи на опаковката само ако мандрата е подложена на допълнителни тестове. Изискванията се отнасят и за марково масло от други страни от ЕС, което се продава тук.
Немското млечно масло подлежи на двумесечен период на официален преглед. Германското сухоземно масло се произвежда директно във фермата и не подлежи на официален контрол на качеството.В пробите, изследвани от фондацията, количествата на изследваните замърсители винаги са били доста под максималните нива за остатъци. Така че няма нужда да се притеснявате.
Това е предмет на особено високи изисквания Био масло. Например, сто процента от него трябва да идват от екологично контролирана компания. А пестицидите обикновено са забранени там.
Фермерът трябва да наторява със собствения си тор и това Отглеждайте собствени храни за животни. Други фуражи могат да се хранят само при точно определени условия (едно от които е размерът на фермата или броят на животните).
Тези крави обикновено не получават готови мощни храни. От друга страна, ако се държат добре, те могат да се разхождат на чист въздух всеки ден.
Ако органичното масло трябва да бъде масло от заквасена сметана, не могат да се използват концентрати и ароматизанти, получени в промишлеността. Разрешено е само традиционно подкисляване с бактериални култури.
Видовете масло се различават по вкуса си:
- Заквасена сметана масло: Произвежда се от сметана, към която се добавят млечнокисели бактерии. Те са отговорни за типичния аромат на масло. Маслото от заквасена сметана има леко кисел вкус и се среща главно в Северна Германия.
- Масло от сладка сметана: Той е направен от безквасен крем, защото към него не се добавят млечнокисели бактерии. Маслото от сладка сметана също е добро за готвене (особено сосове) и печене, защото се свързва добре и не се лющи.
- Леко подкиселено масло: Прави се като масло от сладка сметана и чак след това се вкисва. Този производствен процес е икономически по-ефективен, тъй като узряването на маслото от заквасена сметана е сложно и трудно за контрол. При производството на леко вкиснато масло също няма сладка мътеница, която е лесна за продажба.
Маслото обикновено е „относително“ естествено: разрешени са само вода, сол, киселинни култури и багрилото бета-каротин. Ако в маслото се открият замърсители, те обикновено попадат в него чрез условията на живот на млечните говеда.
Не е виновен за високия холестерол
Дълго време „доброто масло“ изпадна в лоша реч: казваше се, че има отрицателно влияние върху нивото на холестерола. Погълнатият с храната холестерол се съхранява като "Лош" LDL холестерол в кръвоносните съдове.
Повишава риска от втвърдяване на артериите и инфаркти. Днес науката го вижда по различен начин: здравите хора използват само една пета от холестерола от храната.
Приемът на твърде много наситени мастни киселини натоварва много повече нивото на холестерола в кръвта. Те стимулират тялото да произвежда повече холестерол.
Холестеролът е от съществено значение за живота
Като животинска мазнина маслото съдържа почти 70 процента наситени мастни киселини. Това обаче са предимно къси и средноверижни. Отново, това е по-полезно за тялото от дълговерижни наситени мастни киселини, как се крият в заклани мазнини, колбаси и индустриална храна.
Маслото естествено съдържа много холестерол: има 240 милиграма холестерол в 100 грама. Холестеролът се счита за човешки "Строителен плат" като жизненоважни.
В крайна сметка са ви необходими 300 милиграма на ден, за да възстановите и укрепите клетките и да произвеждате хормони и витамин D3.
Повечето от холестерола идват от собственото производство на нашето тяло. Независимо от това, има смисъл да се наслаждавате на масло умерено. Всеки, който яде мазнини в умерени количества и много фибри, е най-добрият начин да се спре високите нива на холестерола.
Новият маргарин понижава нивата на холестерола
Benecol® е маргарин, който понижава холестерола в кръвта. Продуктът се предлага във Финландия от 1995 г. Там има голямо търсене.
Проучванията показват, че редовната консумация на Benecol® вместо масло понижава LDL холестерола („лошия“ холестерол) с 14 процента.
Benecol® е маргарин на основата на специално рапично масло (рапица), което съдържа здравословно количество растителен стерол (Sitosterol) съдържа. Растителните стероли са естествено срещащи се вещества, съдържащи се в плодовата каша, растителните масла, зърнените култури и семената.
Изглежда, че блокират усвояването на холестерола. Различни медицински центрове, включително клиниката Mayo, изследват свойствата на новия маргарин.
Според предварителните резултати от проучването в клиниката Майо, LDL холестеролът се намалява с 14 процента, ако продуктът се консумира редовно вместо масло или други маргарини.
Намаляването на холестерола с 10 процента намалява риска от коронарна болест на сърцето с 20 процента.
Лекарите в клиника Майо искат да видят използването на храни, обогатени с растителен стерол, за намаляване на нивата на холестерола. Ситостерол Според нея се разбира добре и не променя вкуса на храната.
Маслото не ви дебелее
Както при всички неща, и тук се прави същото Размери: Ако ядете твърде много масло, естествено консумирате много калории. Но вие имате същия ефект, ако ядете твърде много маргарин. Изключение прави, разбира се, нискокалоричният маргарин, тъй като всъщност съдържа по-малко калории от маслото.
Мазнините сами по себе си ви правят по-дебели от същото количество други храни. Само по отношение на теглото те имат повече от два пъти повече енергия, отколкото например захарта. Но не само маслото на хляба за закуска ви прави дебели.
Само натрупването на мазнини доставя Твърде много калории. Скритите мазнини са наистина опасни. Те могат да бъдат намерени например в сос, чипс, наденица или панировка.
Ето как хлябът и маслото са здравословни
За някои хора комбинацията от сандвичи и здравословно е немислима. Често се чува, че маслото е чиста мазнина и следователно не е здравословно.
Хлябът, намазан с масло или маргарин, всъщност не е здравословен. Но ако използвате това намазване пестеливо, можете да ядете хляба си с масло, без да се чувствате виновни.
По-важен е въпросът кой хляб ядете и колко. Като цяло би трябвало Пълнозърнест хляб бъда. Той има висок дял на витамини, но също така и минерали и фибри. Ако не ядете мюсли, можете да използвате пет филийки хляб. По този начин получавате достатъчно фибри, за да осигурите добро храносмилане.
Топингът също е от решаващо значение, когато става въпрос дали сандвичът е здравословен или не. Намажете дебел колбас дебело върху хляб, след това консумирайте мазнини в големи количества. Точно така изглежда със салам или намазана наденица.
По-добре е да ядете колбаси с ниско съдържание на мазнини като пуешки гърди. Но също нетипично покритие може да бъде вкусно и здравословно, като пълнозърнест хляб с нискомаслена кварка и зеленчуков чипс.
Възползвайте се от експертизата на нашите съответни експерти и получете подробна информация по вашата любима тема.