Премахването на мазнини от храната не е задължително да помогне за отслабването на днешния живот
След десетилетия посочване на мазнините като виновник за епидемията от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, няколко проучвания казват, че това не е проблемът: захарта е реалната опасност за теглото.
В продължение на десетилетия научните изследвания твърдят, че храни с високо съдържание на мазнини бяха отговорни за настоящата епидемия от затлъстяване и в резултат на това храните на пазара за отслабване често са „без мазнини“ в опит да осигурят ползи за здравето.
Неотдавнашните изследвания обаче подкопаха това убеждение: истинският проблем е излишъкът от захар и въглехидрати, а не от мазнини.
Сега ново изследване, публикувано върху физиологията и поведението, се присъединява към подобно заключение с различен подход.
Рискът от храна без мазнини
Според това ново изследване храните, които понастоящем се предлагат на пазара като „без мазнини“ или „нула%“, могат да скрият капан: липсата на калории, отпускани от мазнини, се компенсира от добавените захари. Това от своя страна може да доведе до увеличаване на теглото, а не до желаната загуба.
За проучването мишките са хранени с диета с високо съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини, имитирайки такива храни с „0%“, намерени в магазините. Тази диета накара тези гризачи да увеличат общите си телесни мазнини в сравнение с други мишки, хранени с балансирана диета.
За сравнение, мишките, хранени с диета с високо съдържание на захар, консумират повече калории, отколкото мишките, хранени с балансирана диета.