По-добър продуктов тест изследва трапезните соли на NÉBIH - Supermenta
Като продължение на целенасочените инспекции на различни продукти, Националната служба за безопасност на хранителната верига извърши инспекции на трапезни соли, налични в Унгария. В първия кръг беше завършено изследването на трапезни, морски, пара, рафинирани и вакуумни соли. Други специални соли (йодирани, флуорирани, редуцирани натрий) и соли с претенции, отнасящи се до специфичните свойства на продукта все още се тестват.
Може да се интересувате и от това
Бяла фобия на хората и.
По-добра ли е тръстиковата захар от гранулираната захар?
Като част от приоритетната инспекция, координирана от NÉBIH, инспекторите по безопасност на храните от отдела за безопасност на хранителната верига, защита на растенията и почвите към правителствената служба на окръг Хайду-Бихар извършиха официално вземане на проби в по-големи вериги магазини и по-малки търговски единици, както и в солените продукти също бяха взети проби по онлайн поръчка и в търговски единици.
По време на вземането на проби обърнахме специално внимание и на факта, че пробите адекватно представят предлагането в местните магазини, така че бяха изследвани над 60 соли. В първия кръг представяме официалния преглед на 14 вида трапезна, морска, парена, рафинирана и вакуумна готварска сол и нейните резултати.
Лабораторните тестове на продуктите са извършени от официалните лаборатории на NÉBIH.
Знаеше какво означава всяко име на сол?
"Трапезна сол" може да бъде:
Морска сол: сол, получена чрез дестилация или изпаряване от морска вода.
Трапезна сол: смляна, пресята каменна сол, извлечена чрез добивна технология.
Парена сол/рафинирана сол/вакуумна сол: трапезната сол се разтваря естествено и след това обикновено кристализира във вакуум изпарител с много тела (може да съдържа добавки против слепване).
Няма законодателство на Европейския съюз или национално законодателство или други задължителни разпоредби (напр. Директивата за унгарската книга за храните) относно качеството на продукта, наречено „Трапезна сол“. От друга страна, има унгарски стандарт № MSZ 11007: 2013 „Годна за консумация сол (натриев хлорид)“ (оттук нататък: Стандарт), чието прилагане не е задължително. Ако обаче е посочено от изпълнителя на етикета на продукта или техническия лист за продукта, той трябва да се съобрази с него. Стандартът съдържа изисквания за качество и методи за изпитване на морска сол, готварска сол, пара на пара, рафинирана сол, вакуумна сол, йодирана сол за консумация от човека.
Щракнете тук за подробни резултати от теста за солен продукт!
При проверка на морски, трапезни, пара, рафинирани и вакуумни соли разгледахме:
- параметрите за сигурност,
- органолептични свойства,
- законовото съответствие на етикетите на продуктите,
- физическите и химичните характеристики на стандарта включват съдържание на вода, неразтворимо във вода вещество, съдържание на натриев хлорид, калий, калций, магнезий, желязо, цинк, мед, олово, арсен, кадмий и живак.
Сензорни изисквания в унгарския стандарт
Цвят:
- морска сол, пара на пара/рафинирана сол/вакуумна сол: чист бял кристален материал;
- трапезна сол: бяла до почти бяла, евентуално леко розова.
Външен вид:
- сол на пара/рафинирана сол/вакуумна сол, съдържаща добавка против слепване, свободно течаща, без бучки.
Мирис: без мирис.
Вкус: без чужд вкус, солен вкус.
Чужд материал: присъствието на видими минерали в трапезната сол в следи, в останалите не се допуска.
Както е описано в стандарта, съдържанието на натриев хлорид в сухото вещество трябва да бъде най-малко 97,0% (m/m) за морска и трапезна сол и най-малко 99,0% (m/m) за изпарена сол/рафинирана сол/вакуумна сол) е граничната стойност. Въз основа на тестовете всички 14 вида продукти отговарят на изискванията.
Съдържанието на вода не може да надвишава 1,0% (m/m) съгласно стандарта, тази стойност не е била превишена или дори приближена от съдържанието на вода в който и да е продукт. Пробите са приблизително. бяха измерени стойности от 0,1-0,2% (m/m), най-високият резултат от измерването беше само 0,3% (m/m). За тези продукти сензорните рецензенти откриха леко лепкав външен вид с по-малки бучки вместо обичайния свободно течащ, добре разпръснат, без бучки вид. По този начин, като потребител, ние също можем да определим възела или без възел чрез опаковката в пакети и по този начин можем да изчислим съдържанието на вода.