Подметка - пряко познание за вестник за храна

подметка

Латинско име: Solea solea

вестник

съдържание

Подметката принадлежи на плоските риби и е много добре позната и популярна хранителна риба. Подметката за възрастни е с десни очи, дълга до 60 сантиметра и достига максимално тегло от два килограма. Тялото ви е издължено, овално и цветът може много добре да се адаптира към вашата повърхност.
Подметката има много фино, твърдо месо с орехов, сладък и фино пикантен вкус. Позната е от ценителите като най-добрата морска риба и съответно е скъпа. Предлага се прясно и замразено в магазините.
Подметки могат да бъдат намерени в Северно море, в Ламанша и в Средиземно море, но също и по източното атлантическо крайбрежие. Според някои експерти най-качествената риба се намира в риболовните райони край Нормандия. За да се отговори на търсенето на германския пазар, човек зависи от улова на други страни. Повечето от вноса идват от Холандия, Белгия и Дания.

Отново и отново се случва сополи, а при филетата - други плоски риби, вместо много по-скъпата подметка. Главата на сополите обаче е по-заострена и има забележимо малка уста. Освен това страната на езика има жълто-кафеникав цвят, който малко напомня на мрамор, докато подметката е по-равномерно оцветена.

полезна информация

Соле има специална способност да се предпазва от врагове. Когато бъдат нападнати, те обикновено имитират много успешно през уикенда, много отровна риба, която се избягва от други морски обитатели.

Съвети за консумация

Подметката е подходяща за бракониерство, приготвяне на пара, задушаване, печене и може да се готви като цяла риба във фурната или, поради удобния си размер, в тигана. Когато пържите в тигана, оставете парче масло върху рибата в края, подправете със сол и черен пипер, добавете каперси и малко лимонов сок и поднесете пържената подметка с варени картофи и салата. Филетата също са добри за опаковане на пълнежи в тях. Сервирайте тези единствени рулади поширани.