Шоколадови здравословни и гурме рецепти

За мен е удоволствие да ви представя тази чисто нова рубрика, където ще имам удоволствието всеки месец да измислям 5 тематични рецепти, свързани с парти или звездна храна на сезона.

Тъй като съм диетолог, а също и готвач, се предизвиквам да ви представя рецепти, които ще бъдат едновременно здравословни и вкусни. Също така ще ви предоставя информация за хранителните аспекти на различните храни или за техниките за готвене, които правят рецептите по-здравословни. Този месец шоколадът е в центъра на вниманието, тази звездна храна за Свети Валентин.

Това бяха ацтеките, които по някакъв начин изобретиха шоколад, като правеха напитки, които те наричаха tchocoatl. За тях какаовото дърво притежаваше магически сили и божествен произход. Тези свръхестествени добродетели отчасти са останали в нашите традиции!

Видове шоколад

Има различни видове шоколад, от млечен шоколад до тъмен шоколад. Процентът, посочен на опаковката, представлява делът на какаовата маса, използвана за производството на шоколад. Например, 90% какао шоколад съдържа малко захар, но повече какао на прах и масло, отколкото 65% какао шоколад. Колкото по-висок е процентът, толкова по-горчив е шоколадът.

---