Подложка тайландска с скариди (тайландски плоски оризови юфка) RESIPIS
Споделете в социалните мрежи:
Pad Thai сос
Оставащи съставки
По желание, тъй като е трудно за организиране:
Phat Thai е най-известното традиционно тайландско ястие. Можете да го намерите във всеки тайландски ресторант или на уличен щанд. Основните съставки са предимно еднакви и се състоят от оризови юфка, мунг боб и яйца.
Уникалното е сосът, който съдържа паста от тамаринд и не трябва да липсва. За съжаление, те не са налични навсякъде. Ако имате късмет, това може да е Rewe или Edeka. Следователно пътят към малкия азиатски пазар често е неизбежен за приготвяне на Pad Thai. По-голямата част от времето ще намерите и сушени скариди и мариновани репички, които обикновено се използват за Pad Thai. Ако не можете да намерите тези две съставки, можете да ги пропуснете или, както е в тази рецепта, да ги приготвите с пресни скариди.
Тъй като това ястие изисква бързо заваряване (в средно голям уок), препоръчваме да приготвите максимум 2 порции в уок. Ако искате да приготвите повече порции, те трябва да се правят една след друга.
Комбинацията от 4 вкуса също е типична за Pad Thai: тамаринд паста (кисела), рибен сос (солен), захар (сладък) и малко лют пипер (лют). В резултат на това вкусовите рецептори се използват добре и правят това ястие едно от любимите ни.
Стъпките
Поставете оризовите юфка в хладка вода за поне 30 минути. Когато водата ври, те стават прекалено меки и иначе се слепват. Тъй като оризовите юфка обикновено са малко прекалено дълги за нас, ние ги разрязваме наполовина с ножицата. Междувременно продължете със следните точки.
Смесете всички съставки за тайландския сос в малка купа и оставете настрана.
Измийте пролетен лук и нарежете на малки пръстени.
Измийте бобът мунг. Разполовете лютото по дължина, сърцевината и нарязайте на ситно.