Подценена зимна зеленчукова цикория - hkk
Цикорията води сенчесто съществуване в два смисъла на думата: От една страна, зеленчуците се нуждаят от тъмнина, за да се развият. От друга страна, заради горчивия му вкус, повечето хора рядко го ядат. Има основателни причини да използвате цикория по-често, особено през зимата.
Горчиво - и затова е здравословно
Яжте с удоволствие
Можете да намерите повече за удоволствието и здравословното хранене в нашето ръководство.
Инулин: полезен за червата и нивата на кръвната захар
Инулинът, който също е богат на цикория, също подкрепя тези, които искат да отслабнат - въпреки че всъщност това е растителна захар. Но тази многократна захар, вид нишесте, действа като фибри за нас, хората. Тъй като нашите черва не могат да абсорбират веществото. По-скоро се преработва от ценните бактерии на чревната флора: Те разграждат инулина и го превръщат в мастни киселини. Този вид захар или нишесте не позволява нивото на кръвната захар да скочи стремително и може да бъде ценен хранителен компонент за диабетиците. В допълнение, веществото укрепва "добрите" компоненти на чревната флора, подобрява цялостното храносмилане и по този начин също така и благосъстоянието.
Между другото: Инулинът има и друго свойство: ако печете този компонент на цикория, наред с другото се образува веществото оксиметилфурфурол. Това вещество има аромат, който много прилича на кафето - и в крайна сметка е най-важният компонент на така нареченото заместващо кафе, което се получава от корените на цикорията. Тази характеристика на цвекловидните корени на зеленчука дори беше първоначалната причина за отглеждането.
Цикорията пониква само когато липсва светлина
hkk във Facebook
Познавате ли hkk във Facebook? Съвети и експертни приноси, състезания, общност и много други.