Почти вегетариански гювеч с лук и кайма

МОЛЯ, ВНИМАНИЕ: ТОЗИ БЛОГ СЪДЪРЖА САМО 61% ВЕГЕТАРИАНСКО СЪДЪРЖАНИЕ.

Събота, 2 януари 2010 г.

Гювеч от лук и кайма без месо

Намерих за добра идея да започнем годината с вегетарианска рецепта, която правя и днес. Тази вегетарианска рецепта обаче е толкова подобна на това, което нашите майки биха могли да ни сервират, че тя не прилича на класическо вегетарианско ястие, пълно със зеленчуци и цветове. Това не е грешка! Това селско ястие е толкова сърцераздирателно, че Чери поиска още през следващата седмица (и следващата и т.н.). Не мисля, че го приготвям толкова често, колкото би искал (вече ви казах, че с Honey, бих ял само бургери, фалафели и тофу фахитас), но мисля, че тази рецепта е малка. Бързо и вкусно чудо за натоварени вечери.

За да се увеличи гликемичният индекс на това ястие (не мислете, че спазвам диетата на Монтиняк; вместо това е препоръка от Tosca Reno в The Eat-Clean Diet Cookbook: комбинирайте постни протеини и сложни въглехидрати за насърчаване на дренажа и храносмилането), I имах оризови тестени изделия - не е лесно да се намерят черупки, направени с ориз, пълнозърнест пшеница или камут, но ако не можете да ги намерите, вземете макарони, а аз използвах сирене Allegro за гратиране. Вкусът не се променя много (въпреки че цената е малко стръмна) и в резултат на това много мазнини се елиминират, без да се променя съдържанието на протеин. Чудесен.

---