Почистване и поддръжка на чугунени печки
Последна актуализация 17 декември 2020 г.
Как да почистите ръждясал или силно замърсен чугунен тиган?
Когато просто искате парче съдове за готвене, което е достъпно и може да направи всичко в кухнята, много от нас избират добрия стар чугунен тиган. Това е така, защото чугунените печки са не само евтини и многофункционални, но и ще продължат поколения.!
За разлика от други съдове за готвене, тези чугунени съдове са толкова трайни, колкото и безопасни и позволяват готвене при висока температура. Вие обаче не поддържате чугунен тиган по същия начин, по който поддържате такъв, направен от алуминий или друг материал. За да се наслаждавате дълго на чугунения си тиган, следвайте нашите съвети как да почистите и поддържате чугунения си тиган.
1. Как да подправим чугунен тиган?
Преди дори да използвате чисто новия си чугунен тиган, ще трябва да го подготвите, подправите, за да осигурите дълготрайността му и да предотвратите появата на ръжда на повърхността му. Това може да стане чрез създаване на твърдо, защитно покритие чрез нагряване на тънки слоеве мазнина (като масло) върху чугуна. Тъй като мазнината се нагрява, тя се свързва с метала в процес, наречен полимеризация: мазнината се превръща във форма на пластмаса.
След нанасяне на достатъчно слоеве масло, не омазняващото покритие, а твърдата, почерняла кожа ще образува и защитава метала на тигана. Това също ще му придаде незалепващи свойства на вашия тиган, което прави дори храните, които са най-податливи на залепване (помислете за пържени яйца), удоволствие да готвите с чугун.
Ето стъпките, които трябва да следвате за подправяне на чугунен тиган:
- Измийте тигана със сапун и гъба, след което изсушете добре.
- Намажете го с растително масло, отвътре и отвън, без да забравяте дръжката.
- Загрейте го във фурна при 230 градуса по Целзий, за 30 минути.
- Повторете 3 или 4 пъти: извадете тавата от фурната, намажете я отново с масло и я поставете отново във фурната.
2. Как да поддържаме чугунен тиган?
След всяка употреба ще трябва да поддържате чугунения си тиган, за да осигурите дълготрайността му. За да направите това, ще ви трябва растително масло, сол и хартиени кърпи.
- Изсипете две супени лъжици масло в дъното на тигана, след това сложете тигана на огъня и го оставете да се загрее за няколко минути.
- След това изключете котлона и изсипете 3 супени лъжици сол. Навийте хартиената кърпа на голяма топка и разтрийте добре.
- След като направите това, изплакнете тигана под течаща вода и подсушете добре.
- Накрая нанесете допълнителен тънък слой масло.
Ако следвате правилно всички горни стъпки, вашият чугунен тиган ще остане в добро състояние за много дълго време.