Почистете стридите гъби правилно; и цялата друга информация!

Снимка: iStock/Olha_Afanasieva

Стриди се предлагат целогодишно. Достатъчна причина да разберете повече за култивираната гъба.

Как да почистите стриди? С кои ястия най-добре се съчетават? И какво точно трябва да се има предвид при покупка? BILD der FRAU ви информира за популярния сорт гъби.

Стридите се предлагат целогодишно и поради това се търсят много. Шапката визуално напомня на черупки, което вероятно е и причината за гъбата. Гъбите от стриди първоначално идват от Югоизточна Азия, поради което често играят роля в азиатските ястия. Поради пълния си и силен аромат, стридата гъба е един от най-популярните видове гъби в кухнята. Тъй като вкусът напомня на телешко, те са известни и под термина „телешка гъба“. Колкото по-твърдо и сочно е месото, толкова по-високо е качеството на годни за консумация гъби. Между другото: стъблото е също толкова годно за консумация и вкусно, колкото шапката.

Разберете по-долу цялата информация за закупуването, съхранението и приготвянето на гъбата стрида.

Стриди: цялата информация за гъбата

Сезон: Стридите са култивирани гъби и се отглеждат през цялата година в големи зали при най-високите хигиенни стандарти. Така те могат да бъдат закупени по всяко време.
Покупка: Можете да разпознаете пресните стриди по гъстия им сочен вид. Цветовете на ядливите гъби варират от светло бежово до сиво до кафяво - но няма разлика във вкуса или качеството. Краищата на стъблото не трябва да са прекалено сухи. Можете да си купите стриди, разхлабени от пазара или пакетирани от супермаркета.
Фактор на разходите: Подобно на гъбите, стридите не са ограничени до който и да е сезон, тъй като са специално отгледани. Това обяснява и умерената цена: стридите гъби струват средно 1,50 евро за 100 g.
Съхранение: Обикновено няма най-добрата дата, така че никога не се знае колко точно са пресни гъбите. Най-добре е да ги използвате възможно най-скоро след закупуването им. Алтернативно, увийте гъбите в кухненска хартия и ги съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Стридите продължават най-много още два дни. Ако искате нещо по-дълго или сте закупили твърде много, можете да замразите стриди. Но те трябва да се бланшират предварително. Така те държат замразени в продължение на половин година.

Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената

Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.

Почистване: Тъй като това са култивирани гъби, които растат върху бали слама в халите, почистването е много лесно. Остатъците от слама се отстраняват след прибиране на реколтата. За разлика от лисичките и манатарките, които растат в гората, едва ли ще намерите останки от пръст върху стриди. Гъбите се продават добре почистени. Няма нужда да се миете - можете просто да премахнете незначителните петна с гъбена четка или кухненска хартия и да отстраните краищата на дръжката с нож. Необходима е обаче известна чувствителност, тъй като гъбите са чувствителни към натиск. Между другото: Белият пух на стъблото не е плесен, а част от гъбичките, които могат да се ядат. Бялото покритие на шапките се състои от ламеларни спори на гъбите по-горе.
Подготовка: Стридите са много гъвкави, не на последно място заради твърдото месо. Печени, пържени, варени или на скара: те винаги имат страхотен вкус. Важно е само времето за готвене да бъде възможно най-кратко. Ако готвите твърде дълго, рискувате гъбите да получат каучукова консистенция. Суровите стриди имат горчив вкус. Ако ви харесва, можете да използвате гъбите сурови в салата.
Подходящ за: Стридите са истински универсални, които могат да се използват в голямо разнообразие от ястия. Гъбени тигани, ястия с макарони и в сосове с месо: Стридите винаги са добър вариант. Между другото, култивираните гъби са особено добри в азиатските ястия.
Хранителни стойности на 100 g: приблизително 11 kcal - 0,2 g мазнини - 0 g въглехидрати - 2,4 g протеин.
За твое здраве: Стридите са богати на витамини В, С и D и съдържат много фолиева киселина. Високото съдържание на протеини ги прави идеалният заместител на месото за вегетарианци и вегани.

Стриди: бихте ли знаели?

Изследване от Хановерския университет Лайбниц показва тенденции, според които редовната консумация на стриди може дори да понижи нивото на холестерола.
Стридите са богати на ниацин - вещество, което е важно за възстановяването на организма. Добрата помощ на стриди е като кратка почивка за мускулите, кожата, нервите и ДНК.
Гъбите от стриди ви създават добро настроение - това се дължи на голямото количество фолиева киселина и всички витамини от група В, които тя съдържа. Това е полезно не само за нервите и спокойния сън, но и просто за общото настроение.

Имате ли настроение за ястия с стриди? След това разгледайте нашата галерия. Там ще намерите нашите най-добри рецепти със стриди:

На нашата тематична страница можете да откриете още ръководства за всичко, свързано с купуването и приготвянето на гъби, както и страхотни идеи за рецепти.

След като знаете всичко за стридите, искате ли да научите повече за други видове гъби? В нашата голяма серия пътеводители за гъби ще научите и всичко за ароматните лисички, вкусните манатарки, гъвкавите гъби, маслените гъби, които сте събрали сами, и фините трюфели. За вас сме събрали повече за гъбите шийтаке и кралските стриди.