Нежелана храна без завеса
Пристрастяването към нездравословна храна, от чипс до газирани или полуготови напитки, не е случайно. Големите производители в бранша знаят точно какво ни харесва и разполагат с добре обучени изследователски екипи, които да открият точно продуктите, които ще ни накарат да искаме повече. Това са само част от разкритията, направени от репортер на The New York Time Magazine.
Майкъл Мос, носител на наградата Пулицър, се задълбочи в историята на индустрията за нездравословна храна. В книгата си „Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hook Us“, която излиза през март, той разкрива триковете, които индустриалните гиганти използват върху потребителите, за да продават тонове солени или сладки продукти. От една страна това е наука, от друга страна добре насочен маркетинг, разчитащ на невежеството на много потребители.
„В рамките на 4 години изследвания и документация открихме, че производителите полагат огромни усилия чрез своите лаборатории и техники за маркетинг и продажби, за да ангажират клиентите и да ги убедят да купуват евтини и удобни продукти“, пише Майкъл Мос, който говори за неговата книга с над 300 души в бранша: служители или бивши служители, изследователи или директори.
Несъмнено книгата на Майкъл Мос ще предизвика вълни в САЩ, но и в света, защото разкритията му показват, че индустрията за нездравословна храна изглежда по-зле дори от тютюневата индустрия.
Знам точно какво ни харесва
Производителите не могат да си позволят да не харесват продуктите, които пускат на пазара. Затова се опитайте да разберете какво точно ни харесва, колко солено или сладко искаме да бъдем това, което вкусваме. Те имат лаборатории и специалисти по „апетита“, за да определят точно колко захар или сол трябва да се влагат в продуктите, за да ни накарат да искаме повече и да не ни омръзва.
Продуктът е само част от търговското уравнение
Всичко има значение, за да убеди клиентите да купуват. От опаковката, до мястото, където тя се показва в магазините, до личността, която е готова да се асоциира с имиджа на продукта. Например в САЩ производителят Kraft убеди Пола Дийн (известен готвач) да си партнира с техните продукти, за да убеди повече жени да ги купуват. Персонализираните рафтове за магазини са предназначени да спечелят лоялност на клиентите и да привлекат по-младите поколения. Мос пише в книгата си, че големите марки непрекъснато се борят да спечелят най-доброто място за експозиция.
Нищо не е каквото изглежда
Много клиенти вече знаят, че етикетите „100% натурални“ или „без консерванти“ са просто маркетингова стратегия. Но Майкъл Мос отива по-далеч и пише, че дори някои от съставките на етикета са фалшификати. Например, дори малкото количество „плодов сок“, предадено на някои продукти, всъщност е чиста захар. Дори солта се разлага химически и се прекомпозира, за да придаде перфектния вкус. Дори всичко да изглежда „в полезрението“, истината за съставките в продуктите често е скрита, а броят на калориите, количеството захар или сол в много случаи е много по-голям от написаното на опаковката, пише американският журналист.
Техните служители се хранят здравословно
Много от изследователите, специалистите и дори бившите ръководители на компаниите, с които Майкъл Мос интервюира за книгата, казват, че избягват продуктите, които популяризират на пазара. количеството сок, което изпи, защото това не му донесе нищо добро. Той видял други експерти да поръчват здравословна храна на масата, докато други му показали, че вкъщи нямат нездравословна храна в хладилника. От друга страна, тези, които напуснаха индустрията, сега се борят да популяризират здравословни продукти.
* Майкъл Мос е разследващ репортер на The Times. Печели наградата Пулицър през 2010 г. за отчети за месопроизводството.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.